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2019/08/01

8月のパン

今日から8月です。 毎日暑い日が続きそうな中、 「BREAD&DELI」レッスンがはじまりました。 今月のパンは、 ラウゲンべーグルです。 モチモチの生地を、 アルカリのお湯で茹でてから焼き...

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2019/07/30

ラウゲンベーグル

夏はベーグル! と言い出して、早何年? そろそろ定着してきた感があります(ウソ) 世間ではどうか分かりませんが、 我が教室では、生徒さんに、 「そろそろベーグルの季節ですね(笑)」 と言われるよう...

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2019/07/29

9月のレッスン開催日

梅雨明けも秒読み。 季節は夏本番ですが、 9月のレッスン開催日のお知らせです。 「BREAD&DELI」 受講料5,250円(単発体験は6,300円(税込み) 定員6名様 【実施メニュー...

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2019/07/12

ワンプレート

今月のデリレッスンは、 スレートの板に盛り合せた、 ワンプレートでご試食をお出ししています。 黒い色に料理をのせると、 鮮やかに輪郭が浮き上がって見え、 とても華やかな感じになります。 少々...

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2019/07/10

7月の「BREAD&DELI」レッスン

今月も「BREAD&DELI」 のレッスンがはじまりました。 手仕込みで作るパンのメニューは、 国産小麦と野菜のリュスティックです。 リュスティックとは、田舎パンの意味。 生地に具材を包み込ん...

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2019/07/01

7月はじまる

1年の折り返し、7月がはじまりました。 今月のデリレッスンでは、 国産小麦(キタノカオリ)を使った、 野菜とチーズのリュスティックを作ります。 かなり高加水の生地を作り、 具材をたっぷり閉じ込...

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2019/06/26

8月のレッスン開催日

今年も暑い夏がやってきます! 例年通り、8月のレッスンは月の前半に集中と、 イレギュラーな開催となりますが、 皆様のご参加を心よりお待ちしております。 「BREAD&DELI」 受講料5,2...

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2019/06/12

6月のデリレッスン

6月のレッスンが始まっています。 エンサイマーダは、スペインのお菓子パン。 先日も書きましたが、ラードをたっぷり使って作ります。 薄くのばした生地に、 ラードを塗り、砂糖とアーモンドをかけて巻...

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2019/06/03

6月のデリレッスンはエンサイマーダ

6月がはじまりました。 今年は梅雨入りが少し早いとか。 じめじめした気候になりますが、 パン作りにはうってつけの季節です。 6月のデリレッスンでは、 スペインの菓子パン、 エンサイマーダを作りま...

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2019/05/31

チョコレートチャンクのマフィントップ

早いもので、5月も今日で終わりです。 月末は、レッスンの予定がありませんでしたので。 少し余裕をもって、来月の準備やら、 来年の3月くらいまでのメニューを考えたり、 今後のなんやかんやを片付けて、過...

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