HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介

パンの紹介

2020/01/26

クロワッサンレッスン始まる

何やらバタバタしておりまして、 久々の更新になってしまいました。 お休みがあった関係で、 スケジュールが1週間分ギュッと詰まっており、 毎日忙しくレッスンをしておりました。 しそんな中、冬恒例のクロ...

続きを読む

2019/12/14

デリレッスン

今月のデリレッスンはシュトーレンを焼いています。 伝統的なものとは少し違う、 (かなり)アレンジ版のシュトーレン、 それでも、伝統的なものと同様に、 お砂糖をたっぷりとつけて焼きこんでいますので、 ...

続きを読む

2019/12/10

今年のシュトーレン

12月のレッスンが始まっております。 ベーシックなシュトーレンは、 研究科とハードブレッドのレッスンで作りますが、 デリレッスンでは、イチジクと栗のシュトーレンを作ります。 イチジクはホワイト...

続きを読む

2019/11/19

ハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・中種で作る2種のチーズのフランス角食パン ・トマトフランス ・きな粉と黒みつと栗のミニ食パン ・パントラディッショネル です。 焼き...

続きを読む

2019/11/12

カレー風味のピロシキなど

昨夜はパン研究科のレッスンがありました。 メニューは、 ・カレー風味のピロシキ ・全粒粉のクルミパン ・黄な粉と黒みつと栗のミニ食パン です。 カレーがほんのり香るピロシキは、 焼き上がりにバ...

続きを読む

2019/11/11

パンドミと3種の編みパン

先月台風でキャンセルになってしまった、 スタンダードコースのレッスンが、日曜日にありました。 あれからもう1か月、あっという間ですね。 メニューは、 パンドミと、3種の編みパン。 2種類の粉...

続きを読む

2019/11/10

クルミと大納言、チーズの平焼きパン

晴れて気持ちのいい天気が続いていますね。 朝晩は、いよいよ寒くなってきて、 秋の深まりを感じます。 教室では、今月もレッスンが始まっております。 デリレッスンのメインのパンは、 「クルミと大納言、...

続きを読む

2019/10/31

10月最後のレッスン

ハロウィンには全く馴染みがありませんので、 特にイベントもなく、月末の荻山です。 今日は午前中にマスタークラス、 夜は体験と、2つのレッスンがあります。 先ほど終わったマスターコース、 メニューは...

続きを読む

2019/10/21

シナモンのクグロフ

今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 シナモンのクグロフ パンコンプレ さつま芋のブリオッシュ パントラディッショネル でした。 シナモンのクグロフには、 クリームチー...

続きを読む

2019/10/08

カカオニブのメロンパン

今月もレッスンが始まっています。 最初に開催しましたのは、研究科のレッスンです。 メニューは、 ・カカオニブのメロンパン ・春よ恋のコーンパン ・さつま芋のブリオッシュ です。 カカオニブは、...

続きを読む

123456789

« News&PickUp | メインページ | アーカイブ