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パンの紹介

2019/02/15

ブルーベリーマーブルブレッド

今月のデリレッスンで作っている、 ブルーベリーマーブルブレッド、 フラワーシートと呼ばれる、小麦粉などで作る、 ブルーベリーシートを、生地の中に12層に折り込んで作っています。 今回は、ジャムが主...

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2019/02/08

デリレッスンはじまる。

本日は、今月最初の「BREAD&DELI」レッスンがありました。 フラワーシートの折り込みを行いますので、 いつもよりも、少し手間暇のかかるレッスンです。 麺棒をかけることに自信がない!と仰る方が...

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2019/02/02

2月はじまる

新年のご挨拶から、 あっという間に1か月が過ぎ、2月が始まりました。 今月最初のレッスンは、研究科でした。 メニューは、 ・漬け込んだフルーツのリュスティック(写真右) ・ピスタチオのデニ...

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2019/01/29

クロワッサンレッスン2019年

今年もまたクロワッサンレッスンの季節がやってきました。 ベーシックとバラエティ、2つのクラスが開講です。 ベーシッククラスでは、 基本のクロワッサンと、チョコクロワッサンを、 バラエティ...

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2019/01/24

やわらかい生地で作るモチモチフォカッチャ

今週の火曜日には、 大東ガスさんの鳩ケ谷にあるスタジオで、 パン教室がありました。 メニューは、 ・ほうれん草とグリーンオリーブのフォカッチャ ・ゴマのピタパン ・ポルチーニとトマトのスープ です...

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2019/01/21

ミートソースのパン

12月に始まりましたスタンダードコース、 第二回のメニューは、 ミートソースのパンと、ロールパンです。 パン生地にも粉チーズを練り込み、 フィリングにもミートソースと、 溶けるチーズを閉じ込め...

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2019/01/18

1月のBREADF&DELI

一月も半ばです。 なんだかバタバタしておりまして、 久しぶりの更新ですが、日々レッスンを頑張っております。 今月の「BREAD&DELI」のレッスンでは、 キタノカオリのチーズパンの他に、 黒...

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2019/01/08

抹茶の蒸しパン

明日から始まる、1月のデリレッスンでのデザートは、 「抹茶の蒸しパン」です。 昨年電気の蒸し器を購入したのですが、 火加減も気にせずに、タイマーをかけて放っておけるのが、 とても使い勝手がよく...

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2019/01/07

キタノカオリのチーズパン

お屠蘇気分もそろそろ抜けて、 2019年のレッスンが本格的に始まっています。 今月のデリレッスンでは、 キタノカオリを使ったチーズパンを作ります。 粉の香りが高く、モッチリとした生地に、 ...

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2019/01/05

新年おめでとうございます

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い申しあげます。 さて、今日が仕事始めの荻山ですが、 今年最初のレッスンは、研究科でした。 メニューは、 中種の生食パン アップルクリームパ...

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