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パンの紹介

2022/06/28

6月のレッスン終了

毎日天気が良く、暑いと思っていましたら、 記録的速さで梅雨が明けたと聞いてびっくりです。 ネットの噂によると、実は梅雨入りなどしておらず、 これから、すごーく遅い梅雨が来るのでは??との事。 雨...

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2022/06/24

6月の研究科

あっという間に月末ですね! 6月の研究科は、昨夜のPM③クラスで終了。 メニューは、 ・ねじりあんパン ・プチフランスパン ・ちくわパンのバラエティ です。 リクエストをいただいたねじりあん...

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2022/06/21

6月のハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・レモンとナッツのリュスティック ・古代小麦のミニ食パン ・ちくわパンのバラエティ ・パントラディッショネル です。 高加水の生地に...

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2022/06/16

10回目のスタンダードコース

スタンダードレッスンの火曜日クラスは、 10回目のレッスンを行いました。 メニューは、 ・パンドカンパーニュ ・あんパン です。 カンパーニュはスチームがしっかり効く、 鍋で焼く方法をお伝え...

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2022/06/15

スタンダードコース始まる

先の日曜日に始まりました、 スタンダードコース日曜日のレッスン。 今回は午前と午後の2クラスの開講です。 初回のメニューは、 ・スパイシーダッチクランチ ・シュガーレーズンパン です。 パン...

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2022/06/08

6月のデリレッスン始まる

6月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」です。 ブリオッシュ生地にバターをたっぷり塗って、 砂糖をかけて仕上げるこのパン。 捏ねるのは少しテクニックがいり...

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2022/06/03

6月のデリレッスン

6月のレッスンが始まります。 デリレッスンのメインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」 「お砂糖のタルト」という意味ですが、 ブリオッシュ生地を使って焼きあげるパンです。 バターを塗り、2種...

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2022/05/25

5月のデリレッスンも終盤

  「薄焼きのフォカッチャ」を焼いております、 BREAD&DELIレッスン。 5月も残り2クラスを残すのみとなりました。 薄ければ薄いほど美味しい(と思う)このフォカッチャ。 麺棒が...

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2022/05/16

デリレッスンの写真

5月も早いものでもう半ば。 連日のように、レッスンを開催しております。 今日の写真は生徒さんが撮ってくださったもの。 自分の写真は、自身では撮れませんので、 貴重な1枚です(笑) 背景のぼやか...

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2022/05/09

5月のデリレッスン始まる

連休もあっという間に終わり、 今日から5月のデリレッスンが始まります。 今月のメインのパンは、 「フレッシュチーズで作る薄焼きのフォカッチャ」 です。 フォカッチャはこれまで、 デリレッスンで...

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