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パンの紹介

9月のデリレッスンはロデブ風田舎パン

2024/09/05

9月のデリレッスンはロデブ風田舎パン

9月のデリレッスン、 メインのパンは「ロデブ風田舎パン」です。 　　　　　 高加水生地で作る、素朴な田舎風のこのパン。 デリレッスンのような、短時間のレッスンでも、 より美味しく作る事ができるよ...

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デリレッスン終了。

2024/08/12

デリレッスン終了。

日曜日で8月のデリレッスンが終了しました。 年々暑くなり、 工房内の温度も、オーブンがつく頃には、 かなり高温になってしまいます。 できるだけ、皆さんの体温が上がらないように（笑） メニューや工程を...

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8月のハードブレッドレッスン

2024/08/10

8月のハードブレッドレッスン

月曜日に開催しましたハードブレッドレッスン。 今月のメニューは、 ・ポテトチーズフランス ・ベーコンパンコンプレ ・イングリッシュマフィン ・パントラディッショネル です。 　　　 たっぷりのチ...

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8月のレッスンは大詰め！

2024/08/09

8月のレッスンは大詰め！

先日始まったオリンピックは、 なんと、あと3日で終了だそうです。 寝不足の日もありましたが、楽しく観戦でき、 良い夏の思い出になりました。 そんな中、例年通り月の前半に、 ギュッと詰めて開催してお...

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夏はベーグル！

2024/07/31

夏はベーグル！

夏はベーグル！と言い始めたのは、 何時の頃だったでしょうか、 荻山の周りではそろそろ定着し（笑） 生徒さんからは、 この夏はどんなベーグルですか？ と聞いていただけるようになりました。 今年は、 ...

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ジャムパン好き

2024/07/29

ジャムパン好き

一番好きなパンは？ と聞かれたら、 「ジャムパン」と答えます。 巷には小洒落たパン達たくさんありますが、 何でもない普通のジャムパンが食べたいのです。 ところが、最近のパン屋さんに全然売っていな...

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月曜日はハードブレッドレッスン

2024/07/23

月曜日はハードブレッドレッスン

月曜日には、 ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・大納言フランス ・野菜とチーズのフォカッチャ ・米粉入りパン ・パントラディッショネル です。 　　　　　 野菜たっぷりのフ...

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デリレッスン佳境に。

2024/07/19

デリレッスン佳境に。

梅雨が明け、これから一か月以上、 夏真っ盛りが続くのかと思うと、 はたして無事7に乗り切れるのかと、 少々心配になっております。 昨年は高温障害で植木が枯れましたので、 万全の態勢で臨みたいと思って...

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7月の研究科

2024/07/08

7月の研究科

7月のレッスンが始まりました。 最初のレッスンは研究科です。 　 　　　　　 メニューは、 ・みたらしのパン ・ベーコンオニオンのミニ食パン ・米粉入りパン です。 みたらしのパンはいわゆるモン...

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7月のデリレッスンは塩味のクグロフ

2024/07/03

7月のデリレッスンは塩味のクグロフ

今日は予報通り、 真夏のような暑さです！ 今からこんなにも暑いと、 夏が乗り切れるのか心配です。 週明けには「BREAD&DELI」レッスンが始まります。 今月のメインのパンは、 枝豆とチ...

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