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2022/07/28

「BREAD&DELI」レッスン10月~2023年3月のメニュー

好評開催中の「BREAD&DELI」レッスン。 10月~2023年3月までのメニューを決定いたしました。 楽しい、新しいメニューで皆さまをお待ちしております。 10月  チャイ風味の...

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2022/07/25

金山焼を使う

先日購入した金山焼を、 7月のデリレッスンで使っています。 素朴な土の風合いが面白いこのお皿、 機械仕込みの生地で焼いている、 全粒粉100%のパンの持つ、 素朴な風合いともぴったりです。 使...

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2022/07/13

デリレッスンのパヴェ

今月のデリレッスンがまじまっております。 メインのパンは、 「ジェノベーゼソースのパヴェ」 生地にジェノベーゼソースを折り込んで作るこのパン、 数層になった断面が面白い焼きあがりです。 焼いて...

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2022/07/01

石畳のパン

今日から7月! 2022年も折り返しなんてびっくりです。 荻山も、そろそろクリスマスの事など、 考える時期になりました。 ですが、こう暑いとなかなか進みません。。 7月のBREAD&DE...

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2022/06/28

6月のレッスン終了

毎日天気が良く、暑いと思っていましたら、 記録的速さで梅雨が明けたと聞いてびっくりです。 ネットの噂によると、実は梅雨入りなどしておらず、 これから、すごーく遅い梅雨が来るのでは??との事。 雨...

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2022/06/24

9月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2022/06/08

6月のデリレッスン始まる

6月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」です。 ブリオッシュ生地にバターをたっぷり塗って、 砂糖をかけて仕上げるこのパン。 捏ねるのは少しテクニックがいり...

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2022/06/06

チキンコロンボ

今月のデリレッスンで作る煮込み料理は、 「チキンコロンボ」 コロンボパウダーを使った、カレー風味のお料理です。 コロンボパウダーは、カリブ海特有のミックススパイス。 シナモンとフェヌグリークの...

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2022/06/03

6月のデリレッスン

6月のレッスンが始まります。 デリレッスンのメインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」 「お砂糖のタルト」という意味ですが、 ブリオッシュ生地を使って焼きあげるパンです。 バターを塗り、2種...

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2022/05/31

8月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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