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2021年9月

2021/09/24

生サンマ

サンマが不漁だというニュースを、 毎年聞くようになりました。 売り場で見かけるのも、冷凍サンマが主流で、 生サンマはあまり見かけなくなっていました。 そんな先日、 魚が美味しいと評判の、池袋東武の...

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2021/09/21

11月のレッスン開催日

すっかり涼しくなって、いよいよ秋本番! 美味しい物たくさんの季節ですね。 今日は11月のレッスン開催日のお知らせです。 食欲の秋に相応しいメニューで、皆様をお待ちしております。 ...

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2021/09/21

スタンダードコース始まる

9月期のスタンダードコースが始まりました。 初回のメニューは、 スパイシーダッチクランチ シュガーレーズンパン です。 ダッチクランチの生地には、 チーズが包まれておりますが、 このチーズの包...

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2021/09/17

オンラインレッスン

パン教室でお世話になっている、 マルエツさん主宰のカルチャースクール、 「いーとぴあ」さんが30周年を迎えるにあたり、 記念イベントとしまして、 9月29日(水)午前10時30分より、 オンラインレ...

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2021/09/16

青い皿

ひと昔前には、 料理に青い皿なんてもってのほか、 と言われておりました。 料理の撮影を学んでいた、数十年前にも、 スタイリストの先生に、 きつく言われたのを記憶しております。 美味しく見えない、と...

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2021/09/15

オクラキング

最近は、初めて見るような野菜が売られており、 興味をそそられます。 昨年知り、たいそう気に入ったトロナス。 我が家ではすっかり定番化し、 今シーズンは毎日のように食べています。 そんな先日発見した...

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2021/09/14

玄米の巻き寿司

健康のためにと食べ始めた玄米。 最初こそ、あのぼそぼそ感が気になりましたが、 食べ続けると、プチプチと食感良く感じられ、 何よりもたくさん食べなくても満足感があって、 色々な玄米を試してみる程、はま...

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2021/09/13

マスタークラス

日曜日はマスタークラスのレッスンがありました。 4回目のレッスンのテーマは、酵母の違い。 ①予備発酵の必要なドライイースト ②セミドライイースト ③白神こだま酵母 の3種類を使って、ミニ食パンを焼き...

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2021/09/10

名前に偽りなし

今月のデリレッスンの、 「とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン」 クルミとレーズンをどのくらい配合したら、 ”とにかくたっぷり”という感じになるのか、 何段階かに分けて...

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2021/09/09

9月のデリレッスン始まる。

10月のデリレッスンが始まっております。 メインのパンは、 「とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン」 名前負けしないように、とにかくたっぷり、 クルミとレーズンを配合しております。 具材が...

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