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2023年1月
2023/01/31
クロワッサンレッスンはじまる
この間お正月が来たと思っていましたら、 あっという間に、今日は月末! 本当に早いですね。 今年もクロワッサンレッスンが始まりました。 バラエティクラスのメニューは、 ・4つ折り2回のクロワッ...
2023/01/26
マスタークラスのクロワッサン
月末から始まるクロワッサンレッスンに先駆けて、 週末のマスタークラスで、クロワッサンを作りました。 基本のクロワッサンは、バターの層が27層。 3つ折りを3回繰り返す、作り方です。 その他の...
2023/01/25
マスタークラスの食パン
10年に一度の寒波という事で、 本当に寒い朝ですが、 雪にならず、ホッとしております。 週末にはマスタークラスのレッスンがありました。 日曜日のメニューは、酵母の違いという事で、 生イースト、セ...
2023/01/16
デリレッスンはじまる
先日ブログでお伝えしました、 イケビズでのレッスンですが、 おかげさまで、満席となったそうです。 先着順という事で、残念ながら間に合わなかった皆様、 大変、申し訳ありません。 次の機会に、と言えるよ...
2023/01/13
としま産業振興プラザIKE・Biz(イケビズ)でのレッスン
池袋の教室の程近くにあります、 「としま産業プラザIKE・Biz」にて、 レッスンを開催する事となりました。 お申し込みの受付が開始となりましたので、 皆様にお知らせさせていただきます。 開催日...
2023/01/12
スペルト小麦のミニ食パン
今月の【BREAD&DELI】レッスン、 メインのパンは「スペル粉小麦のミニ食パン」です。 古代小麦とも呼ばれる、スペルト小麦。 品種改良をほとんどされていない、 原...
2023/01/11
マスターコースのレッスン
昨日は火曜日のマスターコース、 3回目のレッスンがありました。 メニューは、 ・中種のフォカッチャ ・液種のフランスパン ・フラワーシート折り込みのパン です。 50%中種で作るフォカッチ...
2023/01/10
今年最初のレッスンは研究科
2023年の教室が始まっております。 最初のレッスンは研究科。 メニューは、 ・春よ恋ハードブレッド専用粉で作るエピ ・もち麦のプチパン ・干支のパン(卯) です。 「春よ恋」と言えば北海道...
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