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┗スペシャルレッスン

2019/04/03

フルーツケーキ

昨日より、 「改めましてのお菓子レッスン」シーズン2 が始まっております。 1回目のレッスンは、 「フルーツケーキ」 カトルカールを基本にしていますが、 それぞれの分量を調整し、 フルーツを...

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2019/03/25

ウインナークロワッサン

1月始まったクロワッサンレッスンも、 今日のベーシックレッスンで最終回。 年を追うごとに、3月が温かくなっているのは、 やはり、温暖化の影響でしょうか。 本日のメニューは、 ・発酵バターのデニッ...

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2019/03/22

ナッツとキャラメルのデニッシュ

今日はクロワッサンレッスンの第3回目、 全粒粉のクロワッサンと、 ナッツとキャラメルのデニッシュのレッスンがありました。 発酵種を使って、 全粒粉を配合したクロワッサンは、 モッチリとした食感...

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2019/02/25

セサミクロワッサン

今日はクロワッサンレッスン ベーシックのレッスンがありました。 メニューは、 セサミクロワッサンと、 デニッシュコロネです。 黒ゴマを生地に練り込んだクロワッサンは、 バターとゴマの風味が豊か...

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2019/02/22

クロワッサンレッスン(バラエティ)2回目

今日はクロワッサンレッスン バラエティクラスの、 第2回目が開催されました。 メニューは、 「カレーデニッシュ」と、 「キタノカオリと白神酵母のクロワッサン」です。 国産小麦とはいえ、 強力...

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2019/02/19

改めましての焼き菓子レッスン SEASON2

2月25日追記 新日程を追加することとなりました。 詳しくは下記をご覧ください。 先日4回目のレッスンを終えた、 改めましての焼き菓子レッスンですが、 ありがたいことに、第二弾を!との声をいた...

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2019/02/18

ガトーショコラたくさん

焼き菓子レッスンの最終回のレッスンが、 先週の金曜日にありました。 メニューは以前にも書いた通り、 「ガトーショコラ」 チョコレートをたっぷりと使った、 バレンタインシーズンにもピッタリのメニュー...

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2019/02/04

ガトーショコラ

昨年開講いたしました、 「改めましての焼き菓子レッスン」も、 いよいよ今月が最終回です。 最後のメニューは、「ガトーショコラ」 チョコレートをたっぷりと使ったこのケーキ、 卵白をしっかり泡立て...

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2019/01/29

クロワッサンレッスン2019年

今年もまたクロワッサンレッスンの季節がやってきました。 ベーシックとバラエティ、2つのクラスが開講です。 ベーシッククラスでは、 基本のクロワッサンと、チョコクロワッサンを、 バラエティ...

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2019/01/10

フィナンシェ

昨年開講いたしました、 「改めましての焼き菓子レッスン」 第3回目mフィナンシェのレッスンがありました。 卵白のみで作るこのお菓子、 みっちりした食感にするためには、 気泡をつくらず、つぶすこ...

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