ふんわりと部屋中にただようパンの焼ける香ばしいかおり。
そのかおりに包まれるだけでも、
幸せな気持ちにさせてくれるパン。
家族や友達、大切な人と手作りパンを一緒に食べれば
美味しさも、嬉しさも、幸せも、何倍にもなるから、
パンって不思議です。
命の糧でもあるのに、
日常の中にちょっとした特別感ももたらしてくれて。
大切な人たちに食べてもらいたいからこそ、安心安全で、
幸せな気持ちをパンに込めていただきたいと思っています。
美味しくて心あたたまるパンを一緒に作りませんか？
荻山和也のパン教室では、
・家庭でも作りやすいシンプルなレシピ
・パン作りの秘訣・こねや発酵の「加減」を手の感覚で覚えられる
この2つを大切にしています。
レッスンでは、生徒さんと一緒になってスタッフもパンを作ります。
ですから、ひとりでは掴みにくい「加減」も手で確認できます。
また、こね具合が足りない時などには、
スタッフがお手伝いすることもできます。
こうして着実に無理なく、
肌感覚でパン作りを身につけていただけます。
※マスターコースのレッスン最終回に実施する『資格取得テスト』に合格した希望者には、荻山和也が発行しております「手作りパンつくり師範」のディプロマをお渡ししております。
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2020/12/03 パンの友
オリーブとイカのソテー
「オリーブとイカのソテー」 ＜材料＞ 作りやすい分量 イカ 1杯 ニンニク 1片 唐… -
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2020/07/29 スープ・煮込み
サーモンのロールキャベツ
「サーモンのロールキャベツ」 ＜材料＞ 4人分 キャベツ 4枚 スモークサーモン 8… -
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2020/05/20 塩味
レモンバターシュリンプ
「レモンバターシュリンプ」 ＜材料＞ 作りやすい分量 エビ 20尾（約200ｇ） … -
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2020/04/15 スープ・煮込み
スペアリブと大根の塩スープ
「スペアリブと大根の塩スープ」 ＜材料＞ 4人分 サラダ油 大さじ1 ニンニク 1片… -
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2020/04/09 塩味
ハーブ香るローストチキン
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2020/04/08 スープ・煮込み
塩漬けしたチキンのスープ
「塩漬けしたチキンのスープ」 ＜材料＞ 4人分 鶏モモ肉 1枚（250～300ｇ）… -
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2020/04/01 スープ・煮込み
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「冷たいカポナータ」 ＜材料＞作りやすい分量 赤パプリカ １/４個（約40ｇ） 黄… -
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2020/02/21
フライドオニオンとレタスのスープ
◆フライドオニオンとレタスのスープ ＜材料＞ 4人…
私が目指すパンは、ご家庭で作りやすいシンプルなレシピであること。誰もが日常的に購入できる材料で、気構えせずに作れること。そして何より作って楽しく、食べて美味しいこと。
「パンを自宅で作りたい」「毎日の食卓で手作りパンを食べたい」
「ご飯を炊くように気構えせずにパンを作りたい」
と思っていらっしゃる方たちの代わりに、私自身がたくさんレシピを考え、たくさん失敗し、簡単で作りやすいパンをご提供していくこと。
それが私の役割だと思っています。
そのために、愉しみながら研究できることに、心から感謝しています。
これからも、作る人と家族が喜ぶ、シンプルで美味しいパンを
研究・発表していく所存ですので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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2022/12/07 パンの紹介
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12月の研究科では、 シュトーレンを作るのが習わし。 定番の物を毎年作っていましたが。… -
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ナスとズッキーニのコンフィ
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2022/11/30 お申込み受付中
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