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2019年6月

2019/06/16

カンジャンケジャン

先日、ケジャンが食べたい!! という事になり、色々と検討した所、 ほとんどのお店が、前日に予約が必要との事。 あきらめかけた時に見つけたのが、 我が街、池袋にある「Kollabo」です。 韓国の...

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2019/06/14

ブルーベリー実る

鉢を手に入れてから、早8年。 手入れという程の事を、していないのにも関わらず、 毎年毎年、実をつけてくれる、 かわいい我が家のブルーベリーです。 実をつけるといっても、せいぜい5~10粒。 水...

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2019/06/12

6月のデリレッスン

6月のレッスンが始まっています。 エンサイマーダは、スペインのお菓子パン。 先日も書きましたが、ラードをたっぷり使って作ります。 薄くのばした生地に、 ラードを塗り、砂糖とアーモンドをかけて巻...

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2019/06/06

2種のチーズの角食パン

今月の研究科のレッスンでは、 手仕込みで、 「2種のチーズの角食パン」 を作っています。 生地は70%中種で仕込み、 本捏ねには、全粒粉を配合。 モッツアレラ系のシュゼットチーズと、 レッド...

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2019/06/05

チーズケーキレッスン

焼き菓子レッスンの第3回目、 「ベイクドチーズケーキ」のレッスンがありました。 作り方は実にシンプル。 レシピの順番に加えて混ぜて焼く事50分。 皆さんのケーキが焼き揃いました。 ふわっと...

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2019/06/03

6月のデリレッスンはエンサイマーダ

6月がはじまりました。 今年は梅雨入りが少し早いとか。 じめじめした気候になりますが、 パン作りにはうってつけの季節です。 6月のデリレッスンでは、 スペインの菓子パン、 エンサイマーダを作りま...

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