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┗ハードブレッド

2020/09/02

10月のレッスン開催日

暑かった気候も落ち着きまして、 そろそろ秋の気配を感じるようになりました。 秋はパンの季節!! レッスンでは秋にぴったりのメニューで、 皆さまをお待ちしております。 「BREAD&DELI」 受...

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2020/08/04

パントラディッショネル

ハードブレッドレッスンで、 何年も前から取り組んでいる、ミニフランスパン。 粉と塩と酵母と水だけで作る、 シンプルなパンなので、 パントラディッショネルと呼んでいます。 ストレート製法の、3時間...

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2020/08/03

8月始まる。

長かった梅雨が、ようやく明けて、 いっきに夏本番!の毎日。 暑い中、8月のレッスンが始まっています。 今日、月曜日は、 ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 パンオフロマージュ ...

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2020/07/29

クルミのカンパーニュ

先日のハードブレッドレッスンで焼いた、 クルミのカンパーニュは、 冷蔵発酵で生地を熟成しています。 クルミの色がクラムにもしっかりついて、 リッチな雰囲気のパンになりました。 焼き立てももち...

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2020/07/22

9月のレッスン開催日

いよいよ梅雨明けも間近! 暑い夏がやってきました。 本当ならば今週、オリンピックが開催されていたと思うと、 不思議な感じがしますね。 9月のレッスン開催日のお知らせです。 残暑を元気に乗り切れる...

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2020/07/21

夏野菜のフォカッチャ

昨日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・夏野菜のフォカッチャ ・冷蔵発酵したクルミのカンパーニュ ・雑穀のドックロール ・パントラディッショネル です。 フォカッチャは、...

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2020/07/01

8月のレッスン開催日

今日から7月です! いよいよ夏が近づいてきましたね。 今年の梅雨は、案外晴れる日があり、 夏の先取りといった天気が多く、 洗濯が溜まらず、嬉しいですね。 8月のレッスン開催日のお知らせです。 例...

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2020/06/16

ハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドレッスンがありました。 毎回4種類のパンを作っている中、 「パントラディッショネル」は、 毎回少しづつ配合を変えて、 一番よく焼けるものを、通年で作っています。 使っていた粉は...

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2020/06/15

7月のレッスン開催日

6月というのに、 真夏のような暑さですね! レッスンを再開しまして半月ほど、 皆さんにお会できる幸せを、 痛感しております。 引き続き、換気と除菌を徹底し、 私を含めまして、ご参加の皆さまには、 ...

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2020/05/26

6月のレッスン開催日

昨夜の緊急事態宣言の解除を受けまして、 6月のレッスンの開催を決定いたしました。 以下の月毎のレッスンの他、 スタンダードコースなどの、 通年レッスンに関しましても、開催の予定です。 詳しいスケジ...

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