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荻山和也のブログ

2018/11/20

ボジョレーをいただく

先週解禁しました、ボジョレーヌーボー 一昔前のような、国を挙げて?の大騒ぎは落ち着いたようですが、 やっぱりちょっと気になるものです。 で、週末ランチに出かけた際に、グラスでいただきました。 毎...

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2018/11/19

2019年1月のレッスン開催日

そろそろ来年のお話をしても、鬼は笑わないでしょうか。 早いもので、年明け1月のレッスン開催日のご案内です。 体も心も暖まるメニューで、皆様をお待ちしております。 「BREAD&DELI」 受講...

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2018/11/16

クレッソニエール

お酉さまの帰りに、ご飯でもと思ってふいに伺ったフランス料理店、 「クレッソニエール」 新宿で気軽においしいご飯が食べられる貴重なお店です。 今回は予約なしだったので、少し心配しましたが、無事に席に...

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2018/11/14

酉の市 2018

毎年楽しみにしている酉の市。 昨夜は二の酉でした。 いつもならもっと寒いはずなのに、今年はコートいらず。シャツ一枚でも大丈夫な感じです。 そのせいなのか、とにかくものすごい人出で、お参りはあきらめて...

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2018/11/13

ビストロ ボアドック

以前の職場が東池袋にあった関係で、 以前は池袋の東口方面に結構詳しかったのですが、 今のところに越してから、はや7年、以前よく通った東通も、ずいぶん様変わりしました。 今回伺ったのは、 「ビストロ ...

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2018/11/12

ボーロレイなど

昨日はスタンダードコースの最終回、 ボーロレイとカルツォーネのレッスンがありました。 ボーロレイはポルトガルのクリスマスに欠かせない、 フルーツをたっぷりと使った甘いパンです。 砂糖が降り積もった...

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2018/11/09

生食パンいっぱい

今月も「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 手仕込みのメニューは「生食パン」1斤型ではなくパウンド型で焼いています。 発酵の時間や、焼き時間を考えての事ですが、なかなかどうして小さく焼い...

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2018/11/07

クリスマスリースを作る

早いもので11月も、もう7日。 この調子だと、あっという間にクリスマスが来そうです。 教室の飾りつけはリースくらいと、いたってシンプルなのですが、 ずいぶん昔にリース作りレッスンに伺って作った物を...

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2018/11/06

焼き菓子レッスン(マドレーヌ)

今日から始まったレッスン。 「改めましての焼き菓子」 第一回目のメニューはマドレーヌです。 多くの方が、一度くらいは作ったことがありそうなお菓子ですが、 なかなかどうして、レッスンではあまり行わな...

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2018/11/05

11月の研究科

今月もレッスンが始まっております。 最初は研究科のレッスンです。 メニューは、 ・チョコマーブルスティック ・キノコのブリオッシュ ・バタートップミニ食パン こんなパンを作ってみたい! とのリ...

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