荻山和也のブログ | 荻山和也のパン教室・スクール｜池袋から徒歩5分｜パンと料理教室、取材・執筆、外部講師、商品開発アドバイザー

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荻山和也のブログ

2019/01/21

ミートソースのパン

12月に始まりましたスタンダードコース、第二回のメニューは、ミートソースのパンと、ロールパンです。パン生地にも粉チーズを練り込み、フィリングにもミートソースと、溶けるチーズを閉じ込め...

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2019/01/18

１月のＢＲＥＡＤＦ＆ＤＥＬＩ

一月も半ばです。なんだかバタバタしておりまして、久しぶりの更新ですが、日々レッスンを頑張っております。今月の「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」のレッスンでは、キタノカオリのチーズパンの他に、黒...

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2019/01/10

フィナンシェ

昨年開講いたしました、「改めましての焼き菓子レッスン」第3回目ｍフィナンシェのレッスンがありました。卵白のみで作るこのお菓子、みっちりした食感にするためには、気泡をつくらず、つぶすこ...

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2019/01/08

抹茶の蒸しパン

明日から始まる、1月のデリレッスンでのデザートは、「抹茶の蒸しパン」です。昨年電気の蒸し器を購入したのですが、火加減も気にせずに、タイマーをかけて放っておけるのが、とても使い勝手がよく...

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2019/01/07

キタノカオリのチーズパン

お屠蘇気分もそろそろ抜けて、 2019年のレッスンが本格的に始まっています。今月のデリレッスンでは、キタノカオリを使ったチーズパンを作ります。粉の香りが高く、モッチリとした生地に、 ...

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2019/01/05

新年おめでとうございます

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申しあげます。さて、今日が仕事始めの荻山ですが、今年最初のレッスンは、研究科でした。メニューは、中種の生食パンアップルクリームパ...

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2018/12/31

年末のご挨拶

今年もあと僅かとなりました。皆様におかれましても、素敵な年末をお過ごしの事と思います。先日まで実家に帰省しておりましたが、今年も池袋の自宅にて、年越しです。今年を振り返ってみますと、 ...

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2018/12/25

2月のレッスン開催日

今年のレッスンもすべて終了し、年末の掃除と、来年の準備に勤しむ荻山より、 2019年2月のレッスン開催日のお知らせです。「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」受講料5,250円（単発体験は6,300円...

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2018/12/25

クリスマスディナー

日々のレッスンとは裏腹に、実生活では年々クリスマス感が薄くなっている気がしますが、今年はいつも伺っているフレンチレストラン、「リュードヴァレンヌ」でクリスマスの特別メニューがあるのを知り、 ...

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2018/12/23

クリスマスクッキー缶レッスン

12月が始まったと思っていましたら、もう明日はクリスマスイブです。矢のごとく、過ぎ去った12月でした。クリスマス関係のレッスンを、色々としてきたせいなのか、もはや、クリスマスを通り越して...

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