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荻山和也のブログ
2018/09/19
抹茶のクリームパンとカンパーニュなど
今日は研究科のレッスンがありました。 オーバルに成型するカンパーニュは、 新たに買った型を使っていますが、 丸型よりも、かわいいと評判です。 ゴロゴロチースのパンは、相変わらずこの量のチ...
2018/09/18
アンパンとカンパーニュ
日曜日のスタンダードコースのレッスンは、 アンパンとパンドカンパーニュでした。 リッチな配合の菓子パン生地と、 グラハム粉を配合したシンプルなカンパーニュ、 好対照な組み合わせです。 アンパンも...
2018/09/14
１１月のレッスン開催日
いよいよ秋本番！ 食べ物が、もちろんパンも美味しい季節です。 パン教室では秋にぴったりの濃厚メニューで、皆様をお待ちしております。 「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」 受講料5,250円（単発体験は6,...
2018/09/14
叩かないバンズでハンバーガー
先日開催されましたスペシャルレッスン、 「叩かないパン」 叩かずとも、ふんわりボリュームたっぷりに焼きあがるバンズで、 ハンバーガーを作って、ご試食いただきました。 叩いて仕上げるパンの作り方...
2018/09/11
チーズダイニング CHEESE STOCK
チーズ好きの友人の誕生日ということで、 「チーズダイニング CHEESE STOCK」へ行ってきました。 チーズダイニングですから、 たくさんのチーズ料理はもちろん、 カキまで食べられて、大満足の...
2018/09/10
ハードブレッドレッスン
今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 「レモンとチョコレートのフランスパン」 「ホシノ天然酵母で作るオニオンフォカッチャ」 「ゴロゴロチーズのパン」 「パントラディッショネル」...
2018/09/07
ゴロゴロチーズのパン
「チーズをこれでもか！というほど入れたパンを」 と、リクエストをいただいて、今月の荻研で作っている、 「ゴロゴロチーズのフランスパン」 50gほどの生地に、 40gのチーズを入れていますので、 ...
2018/09/06
クッキー缶アンコールレッスン
7月に開催しました、「クッキー缶レッスン」 土日の開催日が非常に少なく、ご参加いただけなかったというお声を、多くいただきました。 9月のカレンダーを見ましたところ、 スケジュールが空いておりました...
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