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荻山和也のブログ
2018/07/18
抹茶マーブルブレッドと蒸しパン他
今日の午前中は、研究科のレッスンがありました。 メニューは、 ・抹茶と大納言のマーブル食パン ・蒸しパン（肉まんと饅頭） ・ベーコンとペッパーのプチパン の3種類。 暑くてなかなかパン作りに手...
2018/07/17
ミートソースのパンとロールパン
毎日暑いですね！ お休みも終わり、今日はスタンダードコースのレッスンでした。 メニューは、 ミートソースのパンとロールパン。 舟形に成型すると、 軟らかいフィリングでも、たくさん包むことができる...
2018/07/16
12月開講‼スタンダードコース前期・後期のレッスン内容と日程
12月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細が決定いたしました。 当レッスンでは、毎回2種類の、 バラエティに富んだパンを作っていただきます。 コースが終了後には、世の中の一通りのパンを焼いた...
2018/07/15
連休に抹茶のクリームパン
暑い!! 本当に暑い!! 連休中、皆様いかがお過ごしでしょうか？ この暑さの中、なかなか出かける気分にはならないかも知れませんね。 荻山は、昨日も今日もレッスンでしたが、 明日の海の日はお休みで...
2018/07/11
クッキー缶レッスン開催中
たくさんのお申し込みをいただきました、 「荻山和也のクッキー缶」レッスンが始まっています。 始めから終わりまで、休む間もなく3時間余り！ ひたすらクッキーを作って焼いて、缶に詰めます。 焼きあ...
2018/07/06
トマトのファルシのオーブン焼き
ファルシというのは、詰めるという意味で、 トマトのファルシは、トマトの中身をくりぬいて、 肉や野菜などを詰めたお料理です。 もちろん好みはありますが、 少し酸味の強いトマトで作った方が、 美味しい...
2018/07/03
抹茶と大納言のマーブル食パン
今月の研究科では、 「抹茶のマーブル食パン」他を焼いています。 ミキシングの途中で2つに分けて、 プレーンと抹茶の生地を作り、 成型時に、大納言をたっぷりと巻き込んで、 「そこまでか！」と、思わず...
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