HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > ┗ディプロマコース

┗ディプロマコース

2019/11/11

パンドミと3種の編みパン

先月台風でキャンセルになってしまった、 スタンダードコースのレッスンが、日曜日にありました。 あれからもう1か月、あっという間ですね。 メニューは、 パンドミと、3種の編みパン。 2種類の粉...

続きを読む

2019/10/31

10月最後のレッスン

ハロウィンには全く馴染みがありませんので、 特にイベントもなく、月末の荻山です。 今日は午前中にマスタークラス、 夜は体験と、2つのレッスンがあります。 先ほど終わったマスターコース、 メニューは...

続きを読む

2019/09/18

国産小麦の食パンとブリオッシュ

先日はマスターコースの日曜日クラスがありました。 メニューは、 キタノカオリ、春よ恋、スーパーキングのミニ食パン オーバーナイト製法で作るブリオッシュです。 食べ比べてみると、 粉にはそれぞれ...

続きを読む

2019/08/20

2020年1月開講‼スタンダードコース 前期・後期のレッスン内容とスケジュール

2020年1月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細が決定いたしました。 当レッスンでは、毎回2種類の、 バラエティに富んだパンを焼き、 パン作りの経験を、 より多く積んでいただくレッスンで...

続きを読む

2019/06/25

ボーロレイ

先日スタンダードコースの最終回がありました。 メニューは、 ボーロレイとカルツォーネです。 ボーロレイはポルトガルのクリスマスのパン。 一足(もっと?)早く、年末の雰囲気です。 このボーロ...

続きを読む

2019/05/13

ハムオニオンのエピとシナモンロール

日曜日はスタンダードコースの6回目、 ハムオニオンのエピと、 シナモンロールのレッスンがありました。 ベーコンではなくハムを使って、 チーズとオニオンも巻き込んだエピは、 通常の物よりも、ちょ...

続きを読む

2019/04/16

あんぱんとカンパーニュ

本日はスタンダードコースの10回目、 アンパンと、カンパーニュのレッスンがありました。 あんぱんには、 粒あんと、こしあんとありますが、 レッスンで伺ってみると、 粒あん派が若干、多いと感...

続きを読む

2019/03/19

レモンカードのシュクレ

今日はスタンダードコースのレッスンがありました。 メニューは、 ・レモンカードのシュクレ ・ベーコンエピ です。 卵とバターをたっぷり使ったスイート生地に、 グラニュー糖をたっぷりとつけて発酵...

続きを読む

2019/03/06

7月開講‼スタンダードコース前期・後期のレッスン内容と日程

7月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細が決定いたしました。 当レッスンでは、毎回2種類の、 バラエティに富んだパンを作っていただきます。 コースが終了後には、世の中の一通りのパンを焼いた!...

続きを読む

2019/01/21

ミートソースのパン

12月に始まりましたスタンダードコース、 第二回のメニューは、 ミートソースのパンと、ロールパンです。 パン生地にも粉チーズを練り込み、 フィリングにもミートソースと、 溶けるチーズを閉じ込め...

続きを読む

123

« ┗スペシャルレッスン | メインページ | アーカイブ | ┗荻山和也のパン研究科 »