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┗ディプロマコース

2020/09/18

クイニーアマン他

今日はマスタークラスのレッスンがありました。 諸事情がありまして、第7回目のレッスンです。 メニューは、 ・クイニーアマン ・チョコマーブルブレッド ・パンドカンパーニュ の3種類です。 今日は少...

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2020/09/16

スタンダードコース第3回目

昨日はスタンダードコースの第3回目がありました。 8月は例年のとおり、お休みでしたので、 およそ、2か月振りのレッスンです。 メニューは、 ・メロンパン ・チーズクッペ です。 メロンパン...

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2020/09/09

スタンダードコース第11回

昨夜はスタンダードコースの11回目、 パンドミと基本の編みパン3種のレッスンがありました。 ふたを閉めて焼く、プルマンブレッドは、 発酵の見極めが肝要。 かっこよく焼き上げる為には、 経験が必...

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2020/07/20

国産小麦の食パン

ようやく日が照った、昨日今日、 今年は本当に梅雨らしい天気が続きました。 長い梅雨も、月末にはようやく明けるとか。 天気予報、当たりますように! 先週の金曜日は、 マスターコースのレッスンがあ...

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2020/07/14

マスターコースの初回

先週末は、マスタークラスのレッスンもありました。 訳あって、生徒さんもお一人、 イレギュラーな開催となりました。 思い返してみると、1年半振りの再会。 ですが、まったくブランクを感じず、 先月も...

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2020/07/13

スタンダードコースのレッスン

この週末は、両日ともレッスンがありました。 スタンダードコースは、第5回目。 メニューは、 ・イギリスパン ・オニオンチーズベーグル です。 生地の中に、オニオンと粉チーズを練りこみ、 成形時...

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2020/06/30

マスターコースのレッスン

昨日はマスターコースのレッスンがありました。 メニューは、 クロワッサンとフォカッチャ、 ブリオッシュの編パンです。 コロナ禍により、 2か月ほど遅れて開催になった為、 季節はすっかり夏。 一般的...

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2020/06/19

マスターコースのレッスン

今日はマスターコースのレッスンがありました。 「酵母の違い」という事で、 3種類の酵母を使ってのレッスンです。 それぞれに違いがあって、 どれがいい、という事はありませんが、 一度に焼いてみる...

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2020/06/17

抹茶クリームパン

6月から、スタンダードコースのレッスンも、 再開しております。 昨夜は第9回目、 ・抹茶のクリームパン ・モチモチチーズリング を作りました。 クリームパンは、 抹茶を配合した生地に、 抹茶カ...

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2020/03/04

6月開講!スタンダードコースの日程と、講座内容。

6月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細が決定いたしました。 当レッスンでは、毎回2種類の、 バラエティに富んだパンを焼き、 パン作りの経験を、 より多く積んでいただくレッスンです。 各...

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