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2019年9月

2019/09/22

焼き菓子レッスンはじまる

金曜日の夜からはじまりました、 「焼き菓子レッスン」も、今回で3シーズン目です。 第1回目のメニューは、 「フランボワーズのマドレーヌ」 粘度高めに煮た、フランボワーズのコンフィチュールを、 ...

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2019/09/18

国産小麦の食パンとブリオッシュ

先日はマスターコースの日曜日クラスがありました。 メニューは、 キタノカオリ、春よ恋、スーパーキングのミニ食パン オーバーナイト製法で作るブリオッシュです。 食べ比べてみると、 粉にはそれぞれ...

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2019/09/12

シナモンロール

昨日よりはじまりました、 「BREAD&DELI」レッスン。 ノット型のシナモンロールを焼いています。 ねじって一結びにする成型なのですが、 立体的に結ぶのに、少々コツが必要です。 レッスンで...

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2019/09/10

メカジキのココナッツカレー

明日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 今月の煮込み料理は、 「メカジキのココナッツカレー」です。 スパイスをたっぷり使って仕上げるのこのカレー、 煮込む時間は案外短いので...

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2019/09/06

ケーキクーラーを買う

この夏は断捨離に勤しみまして、 パンパンだったクローゼットが、 ずいぶんスッキリしました。 物を捨てると、モノが欲しくなるのが常で、 以前から気になっていた物、 ケーキクーラーをゲット。 ...

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2019/09/06

レッスン料改定のお知らせ

皆様にお知らせです。 以前よりお話させていただいた通り、 消費税が10%に上がりますタイミングで、 レッスン料の改定を行うこととなりました。 これまでは5%でいただいておりましたが、 10%に改定...

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2019/09/05

ベトナム風唐揚げ

暑くても、食欲は落ちない荻山です。 特に、スパイシーな揚げ物なんて、 暑い時にぴったりだなと思うのです。 そんなわけで、今月のデリレッスンでは、 サイドメニューに唐揚げを作ります。 唐揚げと言っ...

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2019/09/04

ノット型のシナモンロール

今朝は少し涼く、 秋の気配を感じる池袋です。 まもなく始まる「BREAD&DELI」レッスンは、 ノット型のシナモンロールを作ります。 甘い生地に、 バターとシナモンシュガーをたっぷりと使...

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2019/09/03

9月始まる

9月のレッスンがはじまりました。 まだまだ、暑い日が続きますが、 日に日に、パンの季節に近づいているのを感じます。 昨夜は9月最初のレッスン、 研究科がありました。 メニューは、 フランスあ...

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