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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 9ページ目
パンの紹介 9ページ目
2023/12/07
今年は全粒粉のシュトーレン
明日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「全粒粉のシュトーレン」 です。 全粒粉を50％配合し、 重くなりすぎないように、 卵黄を使って仕込みま...
2023/12/05
研究科はミニシュトーレン
今日はものすごく寒いですね！ 急に冬が来た、といった感じがします。 そんな12月のレッスンは、 研究科から始まりました。 メニューは、 ・ミニシュトーレン ・角切りチー...
2023/11/29
11月のレッスンも終盤
毎度書いていますが、もう月末です！！ 11月のレッスンも、明日を残すのみとなりました。 今月の「BREAD&DELI」レッスンでは、 サブメニューのパンとして、 「甘いチーズのパン」を焼い...
2023/11/14
デリレッスンはじまる
今朝はずいぶんと冷えましたね。 先週は28度くらいあったのに、驚きです。 教室ではレッスンを連日開催しおており、 なにかと忙しくしております。 今月のデリレッスンのメインのパンは、...
2023/11/02
黒ビールとクルミのパン
いよいよ11月が始まりました。 今年もあと二か月なんて、本当にびっくりです。 急に寒くなってきたので、 体調面も留意して、今年を乗り切りたいですね。 今月の【BREAD&DELI】レッ...
2023/10/23
10月のレッスンも佳境
すっかり涼しくなって、 いよいよ秋本番！ 美味しいものを食べに行きたい季節ですね。 教室では10月のレッスンが佳境を迎えております。 先日の土曜、日曜は、 連日「BREAD&am...
2023/10/17
10月のハードブレッドレッスン
なんやかんやとバタバタしておりましたら、 なんともう17日！ 10月も半ばを過ぎております。 レッスンは、連日行われており、 月曜日は、ハードブレッドのレッスンでした。 メニュー...
2023/10/11
10月のデリレッスン始まる
10月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「平焼きのメロンパン」です。 トッピング生地には、 アールグレイのCTCの茶葉を配合していますので、 焼きながらも良い香りが漂い...
2023/10/05
10月は平焼のメロンパン
昨日はずいぶんと涼しくて、 季節が急に進んだ気がしますね。 残暑があまりにも続きましたので、 もう暑い日が無い事を願うばかりです。 来週始まる【BREAD&DELI】レッスン。 10月のメ...
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