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パンの紹介 8ページ目

2020/12/22

いよいよクリスマスウィーク

早いものでいよいよ今週はクリスマス! すっかり寒くなって、気分も盛り上がるというものです。 やることが多すぎて(笑)、 なかなかレッスン中の写真を撮る余裕がなく、 ようやく撮った一枚を。 ...

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2020/12/21

マスターコースのレッスン

金曜日に開催しております、 マスターコースの、最後のレッスンがありました。 メニューは、 ・基本のデニッシュぺストリー ・36層のクロワッサン ・ロールパン です。 色々に形作るのが楽しいデ...

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2020/12/14

その他のレッスン

ビックリしますが、 早いもので、12月も半ばになりました。 「BREAD&DELI」レッスンの他にも、 毎日レッスンを開催しております。 ◆写真右上(マスターコース) ・加糖中種あんパ...

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2020/12/11

毎日デリレッスン

今週は毎日のように、 「BREAD&DELI」レッスンがありました。 今月のメニューは、クリスマスに合わせて、 少しスペシャルな物になっております。 シュトーレンのように、 いつもよりも工...

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2020/12/09

デリレッスン始まる

12月の「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 メインのパンは、「リンゴのシュトーレン」です。 リンゴのブランデー、カルバドスが効いた、 大人のシュトーレンです。 スリム...

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2020/12/07

12月のレッスン始まる

12月のレッスンが始まりました。 最初のレッスンは研究科。 ・シュトーレン ・シャンピニオン ・ロールパンとハムロール を作っています。 毎年恒例にしております、12月のロールパン。 パン作り...

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2020/12/03

イチゴのタルト

今月のデリレッスンでは、 デザートに、イチゴのタルトを作ります。 さっぱりとしたクラッカー生地を台にして、 クリームチーズとホワイトチョコレート、 イチゴのピューレでアパレイユを作り、 イチ...

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2020/12/02

パンのリース

コロナ禍を鑑みて、 今年は泣く泣く中止にした、 「パンで作るクリスマスリース」のレッスン。 食べられるリースと、 飾りパン生地で作る、食べられないリースと、 2種類を作る予定でした。 写真は...

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2020/11/27

11月の研究科レッスン

11月のレッスンも終盤。 昨夜は研究科のレッスンがありました。 メニューは、 ・ホテル食パン ・ピスタチオの渦巻き ・ちくわパンとウインナーロール ホテルブレッドは、本来は3山で作る予定でした...

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2020/11/25

今年のシュトーレン

11月も間もなく終わり、 いよいよ12月、クリスマスも本番です。 今年も、数種類のシュトーレンを作る予定です。 「BREAD&DELI」レッスンでは、 毎年、新しいレシピをご紹介しており、...

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