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パンの紹介 5ページ目

2023/08/01

8月はベーグル

今日から8月。 今年は本当に暑い暑い夏になりそうですね。 夏はベーグル! という事で、今月の「BREAD&DELI」レッスンの、 メインのパンはベーグルです。          今年作るのは「抹...

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2023/07/26

平焼きのメロンパン

今月のデリレッスンで作っている、 「平焼きのメロンパン」 今月の研究科で作っている、 「平焼きのメロンパン」 (8月3日訂正いたしました)     トッピング生地にはきな粉を配合し、 香ばしく...

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2023/07/14

7月のデリレッスンはじまる

7月のデリレッスンが始まりました。 毎日暑く、なかなか大変でしたが、 捏ねずに混ぜて作る生地なので、 暑さ対策に、少しばかり貢献していますね(笑)       高加水のフォカッチャ生地を、 パウ...

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2023/07/06

フォカッチャ生地の食パン

土曜日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「フォカッチャ生地の食パン」です。      高加水のゆるゆる生地を、 パウンド型に詰めて焼き上げるこのパン...

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2023/07/04

7月のレッスンはじまる

7月のレッスンが始まっております。 1日に開催されましたのは研究科。       メニューは、 ・平焼きで作るきな粉のメロンパン ・ピザパン ・ミニバゲット です。 きな粉のメロンパンとは、 ...

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2023/06/28

6月のレッスン終了!

昨日の大東ガスプチフラムさんの講座で、 6月のレッスンがすべて終了しました。            メニューは、 ・スペルト小麦のミニ食パン ・ハムロール ・魚のクリームスープ です。 北海...

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2023/06/23

6月の研究科は昨夜で終了

6月の研究科のレッスンが終了しました。 本当に一か月あっという間ですね。        年1くらいで取り組んでおります「塩パン」 毎回配合を微妙に変えておりますが、 今回の配合、評判がいいので...

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2023/06/12

6月のレッスンはじまる

6月のレッスンが始まっております。 【BREAD&DELI】のメインのパンは、 「チーズとガーリックのソフトフランスパン」です。       たっぷりとチーズを使ったこのパン。 ほんのり...

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2023/06/02

マーブルのマドレーヌ

6月の「BREAD&DELI」レッスンの、 デザートは焼き菓子のマドレーヌです。 これまでも何回か焼いてきましたが、 今回はチョコレートで模様を作る、 マーブルのマドレーヌです。    ...

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2023/06/01

6月はソフトフランスパン

早いもので、今日から6月。 気の早い台風が接近しており、雨が心配ですね。 今月の【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「チーズとガーリックのソフトフランスパン」です。 ...

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