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パンの紹介 5ページ目

6月のレッスン終わる

2024/06/27

6月のレッスン終わる

6月だというのに、毎日暑いですね！ 教室でもすでに冷房を入れてレッスンをしておりますが、 これからますます暑くなる事を思うと、 先が思いやられます。 今日は、7月最後のデリレッスンがありました。 ...

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6月も後半！

2024/06/25

6月も後半！

忙しかにかまけて、 久しぶりの更新です。 東京も梅雨に入りましたが、 昨日も今日も雨は降らず、 夏のような暑さが続いております。 「BREAD&DELI」レッスンも、 残すところ金曜日...

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ピスタチオとチョコレートのブリオッシュ

2024/06/06

ピスタチオとチョコレートのブリオッシュ

今月の【BREAD&DELI】レッスンが、 土曜日から始まります。 メインのパンは、 「ピスタチオとチョコレートのブリオッシュ」 です。 　　　　　 ピスタチオペーストを生地に配合し、 ...

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デリレッスン終わる

2024/05/29

デリレッスン終わる

昨夜で5月のデリレッスンが終了しました。 　　　　　　 今月の機械仕込みのパンは、 「クランベリーとクルミのパン」です。 クランベリーの甘さと、 クルミの香ばしさがとても良く合います。 はさみ...

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5月のハードブレッドレッスン

2024/05/27

5月のハードブレッドレッスン

先週の月曜日には、 ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・パンヴィエノワ ・ソーセージフランス ・マスタードポテトブレッド ・パントラディッショネル です。 　　　　　 ソーセー...

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５月の研究科

2024/05/22

５月の研究科

5月のレッスンも佳境を迎えております。 昨夜は研究科のレッスンがありました。 　　　　　　 メニューは、 ・レモンカードロール ・ツォップ ・マスタードポテトブレッド です。 レモンカードは甘...

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デリレッスン始まる

2024/05/13

デリレッスン始まる

5月の「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。 メインのパンは、 「全粒粉とチーズのフォカッチャ」です。 　　　　　 高加水の生地を、アルミの型に入れて、 大型に焼き上げるこ...

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５月は全粒粉のフォカッチャ

2024/05/02

５月は全粒粉のフォカッチャ

GWのお休みが明けると、 「BREAD&DELI」レッスンが始まります。 5月のメインのパンは、 全粒粉とチーズのフォカッチャ です。 　　　　　　 全粒粉を50％配合した高加水の生地に、...

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4月のレッスン終わる

2024/04/30

4月のレッスン終わる

4月のレッスンは日曜日の、 「BREAD&DELI」レッスンですべて終了しました。 　　　 　　　 カリッと香ばしいグリッシーニ、 手軽でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。 夜...

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4月の研究科

2024/04/26

4月の研究科

4月の研究科は、 昨日の夜クラスですべて終了。 実施メニューは、 ・抹茶とチョコレートのミニ食パン ・チャバタ ・クランベリーベーコンパン です。 　　　　　 抹茶とプレーンの2色の生地を使い、...

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