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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 12ページ目
パンの紹介 12ページ目
2022/06/21
6月のハードブレッドレッスン
昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・レモンとナッツのリュスティック ・古代小麦のミニ食パン ・ちくわパンのバラエティ ・パントラディッショネル です。 高加水の生地に...
2022/06/16
10回目のスタンダードコース
スタンダードレッスンの火曜日クラスは、 10回目のレッスンを行いました。 メニューは、 ・パンドカンパーニュ ・あんパン です。 カンパーニュはスチームがしっかり効く、 鍋で焼く方法をお伝え...
2022/06/15
スタンダードコース始まる
先の日曜日に始まりました、 スタンダードコース日曜日のレッスン。 今回は午前と午後の2クラスの開講です。 初回のメニューは、 ・スパイシーダッチクランチ ・シュガーレーズンパン です。 パン...
2022/06/08
6月のデリレッスン始まる
6月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」です。 ブリオッシュ生地にバターをたっぷり塗って、 砂糖をかけて仕上げるこのパン。 捏ねるのは少しテクニックがいり...
2022/05/25
5月のデリレッスンも終盤
「薄焼きのフォカッチャ」を焼いております、 BREAD&DELIレッスン。 5月も残り2クラスを残すのみとなりました。 薄ければ薄いほど美味しい（と思う）このフォカッチャ。 麺棒が...
2022/05/09
5月のデリレッスン始まる
連休もあっという間に終わり、 今日から5月のデリレッスンが始まります。 今月のメインのパンは、 「フレッシュチーズで作る薄焼きのフォカッチャ」 です。 フォカッチャはこれまで、 デリレッスンで...
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