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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 11ページ目
パンの紹介 11ページ目
2022/08/10
8月のレッスンも大詰め
8月のレッスンもいよいよ大詰め。 例年暑さ対策として、 前半にギュッとまとめて開催しておりますが、 今年は暑さのギアが上がるのが早く、 夏真っ盛りでの開催となっております。 ご試食で使っている...
2022/08/01
8月はコーンのベーグル
いよいよ今日から8月です。 夏はベーグルと提唱している荻山。 もちろん今年の夏もベーグル焼きますよ！ 「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、 「キタノカオリで作るたっぷり...
2022/07/23
7月の荻研はレモンカードのパン
早いもので7月もあとわずか！ レッスンも佳境を迎えております。 研究科では、 ・レモンカードのパン ・たっぷりオニオンのフォカッチャ ・50％中種のドックロール を作っています。 暑い季節...
2022/07/13
デリレッスンのパヴェ
今月のデリレッスンがまじまっております。 メインのパンは、 「ジェノベーゼソースのパヴェ」 生地にジェノベーゼソースを折り込んで作るこのパン、 数層になった断面が面白い焼きあがりです。 焼いて...
2022/07/06
7月のレッスン始まる
7月のレッスンが始まりました。 初回は研究科。 メニューは、 ・レモンカードのパン ・たっぷりオニオンのフォカッチャ ・50％中種のドックロール です。 毎年暑い季節の定番フィリング「レモン...
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