HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 20ページ目

パンの紹介 20ページ目

6月はオープンクリームパン

2021/06/12

6月はオープンクリームパン

6月の「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。 今月のメインのパンは、 ・パッションフルーツのオープンクリームパン です。 日本式のクリームパンと違い、 欧風のクリームパ...

続きを読む

プラントベースのブリオッシュ

2021/06/03

プラントベースのブリオッシュ

最近よく聞く「プラントベース」という言葉。 植物由来の食べ物を中心とした食事法の事です。 詳細は後日としまして、 今回私が取り組んでおりますのは、 プラントベースのブリオッシュ。 そもそもブリオッ...

続きを読む

6月はオープンクリームパン

2021/06/01

6月はオープンクリームパン

早いもので、今日から6月。 梅雨入り間近、と言われておりましたが、 今日は晴れて、夏日の池袋です。 今月の「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、 ・パッションフルーツのオープン...

続きを読む

ねじりフランスパン

2021/05/24

ねじりフランスパン

雨がちだった5月も間もなく終わり。 今日と明日の晴れ間が終わったら、 梅雨入りしそうな気配です。 今月のデリレッスンも、間もなく終了。 ねじりフランスパンをたくさん焼きました。 フランスパン...

続きを読む

5月の研究科は中種あんパン

2021/05/18

5月の研究科は中種あんパン

5月もはや後半に！ びっくりするほど早いですね。 教室のレッスンも佳境を迎えております。 今月の研究科のメニューは、 ・中種あんパン ・チーズキノコフランス ・コルネ型のパン です。 70％...

続きを読む

ハードブレッドレッスン

2021/05/17

ハードブレッドレッスン

今年は梅雨入りが早そうですね。 湿度も高く、パン作りにはバッチリの陽気です。 そんな今日は、ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・オリーブのカンパーニュ ・中種で作るクルミハ...

続きを読む

5月のデリレッスン始まる

2021/05/12

5月のデリレッスン始まる

5月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「アンチョビとオリーブのねじりフランスパン」です。 ゆるゆるの生地にオリーブオイルを塗り、 アンチョビとスライスしたブラックオリーブをの...

続きを読む

5月はねじりフランスパン

2021/05/07

5月はねじりフランスパン

連休も終わり、今月のレッスンが始まります。 5月の「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、 「アンチョビとオリーブのねじりフランスパン」です。 生地をゴムベラで捏ねて、 パン...

続きを読む

マリトッツォを食べる

2021/04/26

マリトッツォを食べる

東京に緊急事態宣言が発出されました。 人流を減らすことを目的に、 池袋のデパートも休業に入っています。 パン教室ですが現在のところ、 感染対策をしっかりして、予定通りに開催の予定です。 変更があ...

続きを読む

4月のハードブレッドレッスン。

2021/04/20

4月のハードブレッドレッスン。

昨日行われた、4月のハードブレッドレッスン。 メニューは、 ・春のリュスティック ・レーズンフランス ・プレッツェル ・パントラディッショネル です。 型入れして焼くレーズンフランスは、 白神...

続きを読む

<<前のページへ｜15｜16｜17｜18｜19｜20｜21｜22｜23｜24｜25｜

« News&PickUp | メインページ | アーカイブ