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パンの紹介 15ページ目

10月のレッスンも佳境

2022/10/26

10月のレッスンも佳境

あっという間に月末を迎え、 10月の「BREAD&DELI」レッスンも佳境を迎えております。 今月のメインのパン「チャイ風味のクグロフ」 焼き立てはフワフワで、ケーキの様に軽くて、 ...

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10月のハードブレッドレッスン

2022/10/24

10月のハードブレッドレッスン

10月のハードブレッドレッスン。 メニューは、 ・クルミとオレンジのハードブレッド ・全粒粉とナッツのずっしりパン ・ウインナーブレッド ・パントラディッショネル です。 クリームチーズとオレ...

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スタンダードコースlesson3

2022/10/12

スタンダードコースlesson3

先週末のレッスンは、 スタンダードコースのlesson3、 メニューは、 ・メロンパン ・チーズクッペ です。 クッキー生地をのせて成形するメロンパン。 ちょっとしたコツで、お店のような仕上...

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10月のデリレッスン

2022/10/06

10月のデリレッスン

今日は一日中雨で、冬を思わせる寒さですね。 早くも鍋が登場した我が家です。 今月の「BREAD&DELI」レッスン、 メインのパンは、チャイ風味のクグロフです。 茶葉はアッサムのC...

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研究科のレッスン

2022/10/03

研究科のレッスン

あっという間に、9月が終わり、 10月最初のレッスンは「研究科」でした。 メニューは、 ・クリスプトッピングのパン ・カボチャとチーズのフランスパン ・イングリッシュマフィン です。 クリス...

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キッシュを焼く

2022/09/29

キッシュを焼く

先日、有志の皆さんとの、 特別レッスンが開催されました。 メニューは、 ・キッシュロレーヌ ・パンオフロマージュ ・押し麦のパン です。 キッシュはクラッカー生地を使用。 フィリングは、定番...

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トリュフ風味の塩パン

2022/09/28

トリュフ風味の塩パン

今月の研究科、最後のレッスンが終わりました。 メニューは、 ・トリュフ風味の塩パン ・シュガーレーズンパン ・ウインナーロール です。 塩パンには、トリュフバターを閉じ込め、 トリュフソルトを...

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ちょっと早いクリスマス

2022/09/21

ちょっと早いクリスマス

日曜日のレッスンは、スタンダードコースの最終回。 ちょっと早いのですが、 クリスマスのパン、ボーロレイと、 ピッツァカルツォーネを作りました。 赤と緑のチェリーをのせると、 ぐっとクリスマス感...

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3種の酵母

2022/09/20

3種の酵母

せっかくの3連休でしたが、 あいにくの台風で、ずいぶん雨が降りましたね。 今日も台風一過とはならず、しとしと雨が降っています。 金曜日、土曜日に開催されたのは、マスターコースのレッスン。 酵...

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9月のレッスンはじまる

2022/09/15

9月のレッスンはじまる

9月のレッスンが始まっています。 と言っても、月初にコロナに感染してしまい、 レッスンは中止し、自宅療養中でしたので、 今週、改めてのスタートです。 レッスンキャンセルにつき、ご迷惑をおかけした皆...

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