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パンの紹介 22ページ目

12月のレッスンも終盤

2021/12/21

12月のレッスンも終盤

毎年忙しい12月ですが、 今年は特にスケジュールを詰めすぎたようです。 有り難い事に、月初からなんだかんだと予定があり、 バタバタと過ごしておりました。 レッスンでは、当然クリスマスっぽいメニュー...

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マンゴーのシュトーレン

2021/12/13

マンゴーのシュトーレン

師走とはよく言ったもので、 先週からめっぽう忙しくしておりまして、 1週間ぶりの更新となりました。 今月のデリレッスンのメインのパンは、 「マンゴーのシュトーレン」です。 昨年と同じ、スリム...

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11月もおわり

2021/11/30

11月もおわり

目まぐるしく過ぎた11月。 最後は有志の皆さんとの特別レッスンでした。 メニューは、 ・とにかくたっぷりのイチジククルミパン ・サツマイモのリュスティック ・クリスマスリースのパン です。 ...

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スタンダードレッスン

2021/11/22

スタンダードレッスン

4月に開講されたスタンダードコースも、 今月から後期の日程に入りました。 メニューは、 ・ちくわパン ・ブリオッシュアテッド です。 数年前にブームになったちくわパン。 今では割と定番化して...

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デリレッスンの写真

2021/11/12

デリレッスンの写真

昨夜のデリレッスで、 生徒さんに撮っていただいた写真が、 とても素敵だったのでご紹介させていただきます。 自分の写真を撮る事は出来ないので、 すごく新鮮に感じますし、本当にいい写真です。 ...

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11月のデリレッスン始まる。

2021/11/11

11月のデリレッスン始まる。

11月のデリレッスンが始まりました。 メニューは、 ・チーズチャバタ ・キタノカオリのソフト双子パン ・クリームビーフ ・パプリカのムース ・ヘーゼルナッツとエスプレッソのクッキー です。 水...

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11月はチャバタ

2021/11/08

11月はチャバタ

11月の「BREAD&DELI」レッスン、 メインのパンは「チャバタ」です。 「チャバタ」とはスリッパの意味。 その名の通り、スリッパのような形に焼き上げる、 水分のが多く、モッチリと...

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11月始まる

2021/11/02

11月始まる

11月が始まりました。 最初のレッスンは研究科。 メニューは、 ・春よ恋で作る70％中種食パン ・セーグルノア ・リンゴのクリームパン です。 今朝はレッスンで作った食パンを朝食に。 やっぱ...

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10月最後のレッスン

2021/10/29

10月最後のレッスン

「10月ってありました？」 と聞きたくなるほど、あっという間に過ぎた10月。 最後のレッスンは、昨夜の研究科でした。 今月の研究科で、一番評判がよかったのは、 カボチャサラダ（笑） 「甘くな...

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マスターコース二回目

2021/10/27

マスターコース二回目

先月新たに始まりましたマスターコース。 昨日はその二回目のレッスンがありました。 メニューは、 ・発酵種のフランスパン ・70％加糖中種あんパン ・プルマンブレッド の3種です。 直捏法との違い...

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