HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介 > 18ページ目

パンの紹介 18ページ目

2021/09/03

とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン

今月の【BREAD&DELI】レッスンのメインのパンは、 「とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン」です。 とにかくたっぷり、とあるように、 粉とほぼ同量の、クルミとレーズンを練り...

続きを読む

2021/08/27

ピザクラストを焼く

とあるお仕事でピザクラストを焼きました。 午前中にお渡しできるように、朝早くからの仕込みです。 グルテンフリーの為、色々と工夫しておりますが、 めでたく採用となるかは、わかりません(笑) 世...

続きを読む

2021/08/10

研究科は丸いパン

今月予定しているレッスンは、 月末の研究科を残して終了。 あっという間の10日間でした。 研究科のレッスンでは、 ・ポテトマサラのベーグル ・コーヒーのブリオッシュ ・ソフトミニブール を作ります...

続きを読む

2021/08/09

8月のハードブレッドレッスン

今朝は、台風の影響ですごい大雨でしたね。 そんな中、ハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・フランスパン生地で作るシナモンロール ・チーズスティック ・セミフランスのミニブール...

続きを読む

2021/08/07

デリレッスンも終盤

暑さ対策の為(効果の程はさておき)、 前半にギュッとレッスンを、詰めております関係で、 8月のデリレッスンは、日曜日で終了です。 今年も8月は、アタ編みの皿に盛りつけました。 この器を使うと、...

続きを読む

2021/08/06

夏はベーグル!その2

夏はベーグル!という事で、 今月の研究科でもベーグルを作っています。 ジャガイモを使ったパンを、 とリクエストしていただいて作る、 「ポテトマサラのベーグル」 カレー風味のフィリングをたっぷり...

続きを読む

2021/08/05

夏はベーグル!

8月のデリレッスンのパンは、 「エダムチーズとペッパーのベーグル」です。 夏はベーグル!と言い始めてから、 かれこれ10年? そろそろ我が工房では、定着しつつあり(笑)、 夏を前にすると、今年...

続きを読む

2021/07/31

7月も今日で終わり。

ワクチンの2回目、 接種から45時間ほど経ちましたが、 現在の熱は7度ほど。 一時は9度を超えまして、少しびっくりしましたが、 熱以外は特に症状もなく、 解熱剤を飲んでやり過ごしました。 思って...

続きを読む

2021/07/20

スタンダードレッスン 7月期始まる

7月18日の日曜日、 スタンダードコースの7月期が始まりました。 メニューは、 ・スパイシーダッチクランチ ・シュガーレーズンパン です。 チーズを閉じ込めた生地に、 カレー粉を配合した上生...

続きを読む

2021/07/19

スタンダードレッスン

梅雨が明けてから、一気に夏モードの毎日ですね。 4月に開講しましたスタンダードレッスン。 今月は4回目のレッスンです。 メニューは、 ・カスタードアップルブレッド ・塩パン の2種です。 ケー...

続きを読む

<<前のページへ1314151617181920212223

« News&PickUp | メインページ | アーカイブ