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荻山和也のブログ
研究科のパン
毎日寒いですね！
一月も半ばを迎え、
連日レッスンを行っております。
1月の研究科のメニューは、
アップルカスタードブレッド
雑穀とチーズのプチフランス
干支のパン
です。
アップルカスタードブレッドは、
ブリオッシュ生地にリッチなカスタードと、
リンゴの甘煮をのせて焼き上げています
雑穀とチーズのプチフランスは、
8種の雑穀を練り込んだ生地に、「
チーズをたっぷり閉じ込めています
干支のパンは、
アオサを配合した生地で、コロッケを閉じ込めた物
割とリアルに焼きあがっております（笑）
これからご参加の皆様、お楽しみにー
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2024年1月15日 09:56
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