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荻山和也のブログ
1月のレッスン終わる
昨日の、クロワッサンレッスンバラエティにて、
1月のレッスンがすべて終わりました。
ご存じの通り、1週目は年始のお休みでしたので、
スケジュールがギュッと詰まっており、
バタバタと過ごしておりました。
チョコレートリングは、
冷蔵発酵生地を使てバターを折り込み、
ヌテラとくるみがたっぷりと詰まっております。
バターの層が16層のクロワッサンは、
ザクザクした食感が嬉しい、
いま主流のクロワッサンです。
土曜日には研究科のレッスンが始まり、
2月がスタート。
今月もよろしくお願いいたします。
カテゴリ:
2024年2月 1日 14:03
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