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荻山和也のブログ 4ページ目

2019/11/08

椿山荘の木春堂へ行く

先日友人の誕生日で訪れましたのは、 ホテル椿山荘にある「木春堂」 富士山溶岩石の石焼会席がいただけるお店です。 毎年桜の季節に、 面影橋から椿山荘までの散策中、いつも見かるこのお店、 行ってみたい...

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2019/11/01

グレープフルーツのタルト

11月がはじまりました。 本当に一年早いですね。 11月と言えば、秋本番。 ですが、今日は汗ばむ陽気です。 秋感が薄いとはいえ、 パンの季節の到来は嬉しいもので、 店先に並ぶパンやお菓子を見てい...

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2019/10/31

10月最後のレッスン

ハロウィンには全く馴染みがありませんので、 特にイベントもなく、月末の荻山です。 今日は午前中にマスタークラス、 夜は体験と、2つのレッスンがあります。 先ほど終わったマスターコース、 メニューは...

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2019/10/30

11月のパンは平焼きのチーズパン

早いもので、10月もそろそろ終わり。 年末の雰囲気が漂ってくるのもまもなくです。 クリスマスシーズンに向けて、 毎年忙しく過ごしてはいますが、 年初に発売する本の撮影が決まりまして、 今年は、輪を...

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2019/10/29

クロワッサンレッスン2020

※1月8日追記 キャンセルが発生いたしました。 詳しくは下記をご覧ください。 秋風を感じるようになってきましたこの頃。 今年もクロワッサンレッスンの告知をさせていただきます。 2020年、オリ...

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2019/10/29

今年の秋刀魚

今年は秋刀魚が不漁だとの事。 なるほど、魚売り場に並ぶ秋刀魚たちは、 ちょっと手を出しにくい値段で、なんだか小ぶりです。 塩焼きにして毎年たくさん食べていたのですが、 今年はまだ2回ほど。。 聞...

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2019/10/26

懐かしいお店へ

20代の頃住んでいた鷺ノ宮には、 キムチが本当に美味しいお店がありました。 そのお店で飲食をしたことはなかったのですが、 テイクアウトの小窓があって、 お持ち帰りのキムチをよく買ったものです。 ...

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2019/10/23

マロンのフィナンシェ

焼き菓子レッスンの二回目のメニューは、 マロンのフィナンシェです。 マロンピューレを生地に混ぜこみ、 渋皮煮をトッピングした、 秋らしい、リッチなフィナンシェになりました。 今日は朝と夜と...

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2019/10/22

ローマ料理の会のお知らせ

8月末にブログに書きました、 ローマ料理とワインの会が、 11月にも開催されることになりまして、 前回とても楽しかったので、 ご一緒しませんか?というお誘いです。 荻山も100%お客としての...

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2019/10/21

シナモンのクグロフ

今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 シナモンのクグロフ パンコンプレ さつま芋のブリオッシュ パントラディッショネル でした。 シナモンのクグロフには、 クリームチー...

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