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荻山和也のブログ 4ページ目

2021/03/30

今年の桜

池袋の桜スポット、 「自由学園」の桜を先週、 散歩がてら見に行ってきました。 まだ満開前だったこともあり、人の姿も僅か。 晴天と桜のコントラストは、本当に綺麗です。 昨年も書いた記憶がありま...

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2021/03/29

クロワッサンレッスンバラエティ

今月もレッスンがすべて終了いたしました。 最後のレッスンは、 クロワッサンレッスンのバラエティクラスでした。 メニューは、 ・フランボワーズのエスカルゴ ・ブリオッシュフィユテです。 今回エ...

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2021/03/24

クロワッサンレッスンベーシック第3回目

早いもので、クロワッサンレッスンも3回目、 今年も、最終回となりました。 年々3月の気温が高くなり、 折り込みに苦戦する事が多くなり、 温暖化?をひしひしと感じています。 昨日はベーシッククラスの...

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2021/03/22

唐揚げ

昨夜やっていた、唐揚げのテレビ番組。 観ている時から、食べたくて食べたくて! 今日はランチに、唐揚げを食べた人多数と思われます。 番組によると、景気が悪くなると、 唐揚げの需要が増すそうで、 コロ...

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2021/03/19

デリレッスンも終盤

アッという間に、19日。 デリレッスンもそろそろ終盤です。 今月のメニュー、「バスク風イカの墨煮」 盛り付けを考えた時に、 黒色の器に盛りたいと思いついてしまい、 購入したのが、小さな鍋の形のスキレ...

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2021/03/17

桜開花

14日に開花宣言があった東京。 確定申告の帰りに、公園の桜を見てみると、 まだ1分咲き以下ながら、ちらほらと咲いていました。 このところ連日暖かいので、 この様子だと満開も時間の問題ですね。 ...

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2021/03/16

抹茶のクリームパン

今日はスタンダードレッスンの9回目、 抹茶のクリームパンと、 モチモチチーズリングのレッスンでした。 パン生地にも、カスタードクリームにも、 たっぷり抹茶を配合した、かなり贅沢なクリームパン。...

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2021/03/15

今日はハードブレッドレッスン

ポカポカ陽気の月曜日、 今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・セーグルフィグ ・キタノカオリのコーンパン ・ベーコンとペッパーのミニフランス食パン ・パントラディッショ...

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2021/03/12

3月のデリレッスン始まる

今月も「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 メインのパンは、 「レモントッピングのパン」です。 レモンピールを練り込んだ、リッチな配合のパン生地に、 焼成前にレモン果汁を使...

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2021/03/11

国産小麦色々

昨日開催されました、マスターコースのレッスン。 「小麦粉の違い」がテーマ。 色々な種類の国産小麦と最強力粉を使用して、 ミニ食パンを焼き、食べ比べるレッスンです。 仕込みの段階から、水の入り方や、 ...

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