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荻山和也のブログ 4ページ目

デリレッスン始まる

2024/05/13

デリレッスン始まる

5月の「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。 メインのパンは、 「全粒粉とチーズのフォカッチャ」です。 　　　　　 高加水の生地を、アルミの型に入れて、 大型に焼き上げるこ...

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５月は全粒粉のフォカッチャ

2024/05/02

５月は全粒粉のフォカッチャ

GWのお休みが明けると、 「BREAD&DELI」レッスンが始まります。 5月のメインのパンは、 全粒粉とチーズのフォカッチャ です。 　　　　　　 全粒粉を50％配合した高加水の生地に、...

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今年最初の「SHIZUKU]へ行く。

2024/05/01

今年最初の「SHIZUKU]へ行く。

池袋にあります、 お気に入りのフレンチレストラン、 「Global French Kitchen SHIOZUKU」 へ行って来ました。 なんと今年初！ 毎月のように伺っていた、 昨年末が懐かしい...

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4月のレッスン終わる

2024/04/30

4月のレッスン終わる

4月のレッスンは日曜日の、 「BREAD&DELI」レッスンですべて終了しました。 　　　 　　　 カリッと香ばしいグリッシーニ、 手軽でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。 夜...

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6月のレッスン開催日

2024/04/30

6月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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4月の研究科

2024/04/26

4月の研究科

4月の研究科は、 昨日の夜クラスですべて終了。 実施メニューは、 ・抹茶とチョコレートのミニ食パン ・チャバタ ・クランベリーベーコンパン です。 　　　　　 抹茶とプレーンの2色の生地を使い、...

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ハードブレッドレッスン

2024/04/24

ハードブレッドレッスン

何かと忙しかった4月も大詰めです。 雨模様の今日は、久々にレッスンが無いので、 溜まりまくった、事務仕事に着手の予定です。 先日開催の、ハードブレッドレッスン。 4月のメニューは、 ・クルミとイ...

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デリレッスン始まる。

2024/04/12

デリレッスン始まる。

4月の「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 メニューは、 「バターミルクの山形食パン」 「ハーブのグリッシーニ」 「チキンのガーリックトマト煮込み」 「コンキリオーニの肉詰め」 ...

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LDK5月号

2024/04/09

LDK5月号

発売中の「LDK5月号」に荻山が載っています。 　 　　　　 「食パン＆ロールパン33種実食テスト」 という記事の中の、 「おいしく！パン修行」というコラムがあり、 パンの焼き方、保存方法などを...

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桜を見る

2024/04/08

桜を見る

桜が満開になりました。 なかなか花見に行く予定が立たないので、 近所の「自由学園明日館」の桜で、今年は花見です。 　　　　　　　 夕暮れに、満開の桜。 数は少ないのですが、なかなか見ごたえのある...

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