荻山和也のブログ 4ページ目
2019/06/21
コーヒークリームロール
6月の研究科のレッスンは、 チーズの食パンと、 コーヒークリームロールなどを焼いています。 某教室に、お伺いして開催しておりますレッスン、 お申し込みくださった人数を、 メニューごと教えてく...
2019/06/06
2種のチーズの角食パン
今月の研究科のレッスンでは、 手仕込みで、 「2種のチーズの角食パン」 を作っています。 生地は70％中種で仕込み、 本捏ねには、全粒粉を配合。 モッツアレラ系のシュゼットチーズと、 レッド...
2019/06/05
チーズケーキレッスン
焼き菓子レッスンの第3回目、 「ベイクドチーズケーキ」のレッスンがありました。 作り方は実にシンプル。 レシピの順番に加えて混ぜて焼く事50分。 皆さんのケーキが焼き揃いました。 ふわっと...
2019/06/03
6月のデリレッスンはエンサイマーダ
6月がはじまりました。 今年は梅雨入りが少し早いとか。 じめじめした気候になりますが、 パン作りにはうってつけの季節です。 6月のデリレッスンでは、 スペインの菓子パン、 エンサイマーダを作りま...
2019/05/31
チョコレートチャンクのマフィントップ
早いもので、5月も今日で終わりです。 月末は、レッスンの予定がありませんでしたので。 少し余裕をもって、来月の準備やら、 来年の3月くらいまでのメニューを考えたり、 今後のなんやかんやを片付けて、過...
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