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荻山和也のブログ 4ページ目

2018/10/25

チョコミルクボール(25日)

早いもので、10月も後半。 「BREAD&DELI」のレッスンも今日を含めてあと3回です。 焼きあがったパンをご試食いただくと、 トッピング生地のカリッとした感じと、 パン生地のふわっとした食感の...

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2018/10/24

分撕麵包(PULL APART BREAD)プルアパートブレッド

昨年出版いたしました、 「PULL APART BREAD」の台湾版が出版されました。 日本でいうところの、ちぎりパン。 「撕」は日本語では、「さく」と読み、 文字通り「撕いて」「分ける」ちぎり...

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2018/10/22

クロワッサンレッスン

朝夕には、秋を感じるようになってきました。 秋本番、パンはもちろん、食べ物がおいしい季節ですね。 年明けに始まります、 クロワッサンレッスンのスケジュールとメニューを決定いたしましたので、 お知...

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2018/10/19

ラーメン凪

先日のレッスン後、 スタッフの皆さんとのランチで食べた、 「すごい煮干しラーメン凪」 店名の通り、煮干しの出汁で作られたラーメンです。 注文したのは、 「すごい煮干しつけ麺特製」 太麺と細麺と選...

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2018/10/17

研究科のレッスン

今日は研究科のレッスンがありました。 師範コースを終えられた皆さんなので、 手際も良く、サクサクとレッスンが進みます。 今月のメニューは、 ・白クルミパン ・明太フランス ・甘栗のパン パンが...

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2018/10/16

スタンダードコース LESSON4

今日はスタンダードコースの4回目、 アップルカスタードブレッドと、塩パンのレッスンでした。 アップルカスタードブレッドは、 自家製のリンゴの甘煮とカスタードを使い、 18㎝のケーキ型で焼き上げる、...

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2018/10/15

ハードブレッドレッスン

10月もそろそろ半ば、 本日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・オリーブとベーコン、チーズのリュスティック ・レーズンフランス ・甘栗のパン ・パントラディッショネル キタノ...

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2018/10/13

12月のレッスン開催日

いよいよクリスマスシーズン到来! 街も華やかになり、ウキウキしますね。 教室ではクリスマスにふさわしい、楽しいメニューで皆様をお待ちしております。 「BREAD&DELI」 受講料5,250円...

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2018/10/10

荻山和也のクリスマスクッキー缶

7月に開催いたしました「クッキー缶レッスン」 アンコールレッスンも何回か開催し、まだまだ人気のレッスンです。 そこで、来るクリスマスに合わせまして、 「クリスマスクッキー缶」レッスンの開催の運び...

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2018/10/09

レストラン キノシタ

先週末の友人の誕生日会で訪れたのが、 「レストラン キノシタ」 以前から伺いたいと思っていましたが、 予約困難店ということもあり、なかなか機会が無く、 十数年が経ち、その間にお店は参宮橋に移転して...

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