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荻山和也のブログ 4ページ目

2022/10/07

ヤンソンさんの誘惑

今日も雨でさむい池袋です。 今月のデリレッスンのオーブン料理は、 「ヤンソンさんの誘惑」です。 いわゆる,ポテトグラタンですが、 不思議な名前がついており、 その由来も色々あるそうですよ。 ...

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2022/10/06

10月のデリレッスン

今日は一日中雨で、冬を思わせる寒さですね。 早くも鍋が登場した我が家です。 今月の「BREAD&DELI」レッスン、 メインのパンは、チャイ風味のクグロフです。 茶葉はアッサムのC...

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2022/10/03

研究科のレッスン

あっという間に、9月が終わり、 10月最初のレッスンは「研究科」でした。 メニューは、 ・クリスプトッピングのパン ・カボチャとチーズのフランスパン ・イングリッシュマフィン です。 クリス...

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2022/09/30

12月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2022/09/29

キッシュを焼く

先日、有志の皆さんとの、 特別レッスンが開催されました。 メニューは、 ・キッシュロレーヌ ・パンオフロマージュ ・押し麦のパン です。 キッシュはクラッカー生地を使用。 フィリングは、定番...

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2022/09/28

トリュフ風味の塩パン

今月の研究科、最後のレッスンが終わりました。 メニューは、 ・トリュフ風味の塩パン ・シュガーレーズンパン ・ウインナーロール です。 塩パンには、トリュフバターを閉じ込め、 トリュフソルトを...

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2022/09/21

ちょっと早いクリスマス

日曜日のレッスンは、スタンダードコースの最終回。 ちょっと早いのですが、 クリスマスのパン、ボーロレイと、 ピッツァカルツォーネを作りました。 赤と緑のチェリーをのせると、 ぐっとクリスマス感...

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2022/09/20

3種の酵母

せっかくの3連休でしたが、 あいにくの台風で、ずいぶん雨が降りましたね。 今日も台風一過とはならず、しとしと雨が降っています。 金曜日、土曜日に開催されたのは、マスターコースのレッスン。 酵...

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2022/09/15

9月のレッスンはじまる

9月のレッスンが始まっています。 と言っても、月初にコロナに感染してしまい、 レッスンは中止し、自宅療養中でしたので、 今週、改めてのスタートです。 レッスンキャンセルにつき、ご迷惑をおかけした皆...

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2022/09/05

自動水栓

今回のキッチンの工事、実はコンロだけではなく、 水栓も取り替えていただきました。 レッスンでお世話になっています、 大東ガスさんのキッチンで使用する機会があり、 是非我が家にも!!と導入しました...

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