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荻山和也のブログ 4ページ目

2018/12/05

クリスマスクッキー缶レッスン、始まりました。

初夏に開催しました、クッキー缶レッスンの第二弾、 「クリスマスクッキー缶レッスン」が始まりました。 今回は5種類のクッキーを作っています。 甘いものだけでなく、おつまみになりそうな塩味のスパイス...

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2018/12/04

12月の研究科はシュトーレン

12月最初のレッスンは、研究科でした。 メニューは、 ・シュトーレン ・ガーリックチーズのオリーブブレッド ・ロールパン です。 ロールパンは教室の12月のお約束パンで、 年末に、毎年毎年...

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2018/12/03

12月はじまる、その前にシュトーレンレッスン。

12月が始まっております。 と、その前に、 先週末(11月30日)に、今季初のシュトーレン特別レッスンがありました。 12月のデリレッスンでも、ピスタチオのシュトーレンを作りますので、 今年は、合...

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2018/11/30

鯛とリンゴのサラダ

昨日のレモン汁の使い道、 ひとまず新鮮なレモン汁を使い 「鯛とリンゴのサラダ」を作りました。 あられ切りにした、リンゴときゅうりをレモン汁などでマリネしておき、 これまた、あられに切った鯛と軽...

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2018/11/29

レモンを収穫する

我が家にある鉢植えのレモン。 今年は豊作で、大きな実が6個も採れました。 せっかくの無農薬レモン、 どうやって食べようかと思案中。 第一候補は、レモンチェッロにする事。 長い間楽しむにはこれが...

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2018/11/28

ニューオータニ、VIEW&DINING THE SKY

友人の誕生会で伺った廻るレストラン、 ホテルニューオータニにあります、 「VIEW&DINING THE SKY」 (現在メンテナンス中で廻っていませんでした) 新宿方面を見た景色 日曜の夜...

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2018/11/27

本日は体験レッスンを開催しました

今日は体験レッスンがありました。 12月はお休みですので、はからずも今年最後の体験レッスンです。 メニューは、 バターロール(手仕込み) クルミパン(機械仕込みで分割から) の2種類。 し...

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2018/11/26

チョコレートのクグロフ

11月も最終週に入りました。 朝晩こそ冷えますが、日中は上着がいらない日もあったりの温かさです。 言われているように、今年は暖冬傾向のようです。 何かのテレビ番組で、暖冬の冬ほど、 ドカ雪が多い傾向...

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2018/11/25

クラフトビールバー 5TAP

週末は話題のクラフトビールバー 「5TAP」へ行ってきました。 というのは嘘で、 ドラマ「獣になれない私たち」の、 登場人物が行きつけのお店、 「5TAP」の撮影現場を見てきました。 ...

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2018/11/22

スタンダードコース LESSON5

昨日はスタンダードコースの第五回、 イギリスパンとオニオンチーズベーグルのレッスンがありました。 アンダーミキシングで作るベーグルは、ギュッと詰まった仕上がりになるように、 成型でもしっかりガスを...

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