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荻山和也のブログ 4ページ目

2025/07/15

7月のハードブレッドレッスン

月曜日はハードブレッドレッスンがありました。       チョコレートのブリオッシュ 夏野菜のフォカッチャ ソフトフランスパン パントラディッショネル です。 チョコレートのブリオッシュは、 ...

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2025/07/12

ミャクミャクっぽいパン

大抵の方が初見でギョッとした「ミャクミャク」 その姿を見事にデザインした、 スニーカーを見たのをきっかけに、 どんどん好きになりました。 今ではグッズを買おうと、 ショッピングサイトをめぐる毎日です...

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2025/07/10

デリレッスン始まる

7月の「BREAR&DELI」レッスンが始まっております。 オーブンを使うと、どうしても室内が熱くなってしまいます。 お茶はたくさん用意していますので、 水分補給をしながら、頑張りましょう!...

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2025/07/09

7月はラウゲンバンズ

毎日本当に暑いですね! 明日からは雨が降り、暑さもひと段落、 と天気予報は言っておりますが、怪しいものです。 7月の「BREAR&DELI」レッスンの、メインのパンは、 ラウゲンバンズで...

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2025/07/04

ゴーヤの花が咲く

先月植えたゴーヤ、 すくすく成長し、花が咲きました。     今年も苦みの少ない品種にしましたので、 採りたてを、生で食べるのを、 とても楽しみにしています。

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2025/07/01

ブーツグラスのビール

今日から7月です! 毎日暑く、ビール日和が続いておりますね。 ビールといえば、「銀座LION」で、 黒ラベルのブーツグラスがお気に入り。       \ ジャーン! 実は、学生時代に初めてアルバ...

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2025/06/30

8月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2025/06/30

6月のレッスン終わる

梅雨明けを思わせる、 真夏のような6月末です。 こんなに暑いと、 7月、8月が思いやられますね。 今月のレッスンが、土曜日にすべて終わりました。        最後のレッスンは「BREAR&a...

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2025/06/12

カレーリーフの花

南インドやスリランカの料理に欠かせない、 「カレーリーフ」 カレーの香りはしませんが、 柑橘系の独特の風味があり、好きなスパイスです。 昨年はデリレッスンで、 マグロのスープの風味付けに使用しました...

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2025/06/11

デリレッスン始まる

池袋も梅雨に入りした昨日、 6月の「BREAD&DELI]レッスンが始まりました。 メインのパンは、 トロピカルフルールで作る初夏のパネトーネです。      前記の通り、ブリオッシュ系の生地を...

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