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荻山和也のブログ

2026/03/31

キャンセルと追加レッスンのお知らせ

【キャンセルに関するお知らせ】 ◆「BREAD&DELI」レッスン 現在の所キャンセルのお知らせはありません。 【追加レッスンに関するお知らせ】 現在の所追加レッスンのお知らせは...

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2025/04/30

6月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2025/04/25

レッスンのお知らせ

5月31日に開催されます、 楽しいレッスンのお知らせです。 折に触れ、お世話になっております、 「コトラボ」さんにてレッスン開催の運びとなりました。 題しまして、 荻山和也に習う「BREAD&D...

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2025/04/18

デリレッスンも佳境

ずいぶんと暖かくなったと思ったら、 4月も半ばになりました。 いつもなら、GWまで続く花粉症。 今年は終焉が早いようで、 すっかり楽になり、洗濯物も外に干せそうです。 「BREAD&DELI]レ...

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2025/04/07

4月のレッスン始まる

4月最初のレッスンは研究科でした。        メニューは、 中種製法で作るバンズとパーカーハウス 玉ねぎとそら豆のフォカッチャ ほうじ茶桜あんパン です。 中種製法は、手ごねは少し大変ですが...

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2025/04/04

生クリームとヨーグルトの食パン

ここの所ずっと雨続きでしたが、 久々に晴れて、暖かい池袋です。 桜も満開らしいので、花見したいですね。 4月の「BREAD&DELIレッスン」 メインのパンは、 北海道産小麦で作る生クリームとヨー...

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2025/04/02

マリオットホテルの「Lounge&DiningG」へ行く

先日持ち回りで開催しております、 誕生会が、荻山の順番となり、 品川にある、マリオットホテルの、 「Lounge&DiningG」(ラウンジアンドダイニングジー) へ行って来ました。 あいにく寒い...

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2025/03/29

5月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2025/03/29

クロワッサンレッスン終了

1~3月に開催しております、 クロワッサンレッスンが先日終了しました。 年々3月開催時の気温が上がり、 生地だれを心配しておりますが、 最終発酵が早くなる、というメリットもあります。 バラエティク...

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2025/03/29

3月も終わり

3月のデリレッスンが、 先日終了しました。      機械仕込みのパンは、 コーンフラワーを使ったミニ食パン。 小さな型が可愛いと評判でした。 型が無い場合は、コッペパン型に焼くといいですよ。...

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