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最近のエントリー
荻山和也のブログ 3ページ目
2020/07/07
トマトとチーズの小さなフガス
明日から始まります、 7月の「BREAD&DELI」レッスン。 メインのパンは、 トマトとチーズの小さなフガス です。 南フランスのパン、フガス。 元々は窯の温度を見るために、 試し焼...
2020/07/06
ドライトマトとチーズのカンパーニュ
今月最初のレッスンは、研究科でした。 メニューは、 オレンジ風味のシナモンロール ドライトマトとチーズのカンパーニュ 雑穀のドックロール です。 ドライトマトを練りこんだ、 冷蔵発酵生地を使...
2020/07/02
mybest（マイベスト）公開のお知らせ。
先日ブログでお伝えしておりました、 WEBサイトに掲載されます記事が、 いよいよアップされました。 「mybest」 マイベストというサイトで、 ・ホームベーカリー ・トースター ・ポップアッ...
2020/07/01
8月のレッスン開催日
今日から7月です！ いよいよ夏が近づいてきましたね。 今年の梅雨は、案外晴れる日があり、 夏の先取りといった天気が多く、 洗濯が溜まらず、嬉しいですね。 8月のレッスン開催日のお知らせです。 例...
2020/06/30
マスターコースのレッスン
昨日はマスターコースのレッスンがありました。 メニューは、 クロワッサンとフォカッチャ、 ブリオッシュの編パンです。 コロナ禍により、 2か月ほど遅れて開催になった為、 季節はすっかり夏。 一般的...
2020/06/29
フランボワーズの渦巻きパン
「BREAD&DELI」レッスンは、 昨日、日曜日の回で終了となりました。 フランボワーズダマンドを、 内にも外にもたっぷりと使った、 甘酸っぱいこのパン。 梅雨のうっとおしさを、 ...
2020/06/27
ベランダでBINTANG
梅雨の晴れ間だった昨日の夜、 ベランダに出てみたら、 モワッと、すごい湿気を感じました。 おっ、これは！バリ島の感じ！ 冷蔵庫に冷やしてあった、 とっておきのBINTANGビールを、 ベランダで飲...
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