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最近のエントリー
荻山和也のブログ 3ページ目
2024/02/23
2024年4月～9月の【BREAD&DELIレッスン】メニュー
好評開催中の「BREAD&DELI」レッスン、 2024年4月～9月までのメニューを決定いたしました。 楽しく、新しいメニューで、皆様をお待ちしております。 4月 バターミルクの山形食...
2024/02/21
2月のハードブレッドレッスン
昨日の暑さが嘘のような、寒い雨の朝です。 金曜日は再び雪が降るとか！ レッスンに影響が出ない事を祈ります。 月曜日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 チョコレー...
2024/02/09
デリレッスン始まる。
2月の「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 メインのパンは、バレンタイン月間にあわせて、 ラウゲンチョコレートパンです。 準強力粉で作る、硬捏ねのプレーンな生地に、 ...
2024/02/05
2月のレッスンはじまる
東京は大雪の予報が出ております。 朝は寒かったものの、雪の気配は皆無で、 またテレビが、大げさに騒いでいるなと思っておりました。 が、現在は雨交じりの雪が降っております。 荻山の勘によると、これは...
2024/02/02
ラウゲンチョコレートパン
2月の「BREAD&DELI」レッスン。 メインのパンは、 「ラウゲンチョコレートパン」です。 仏パン専用粉で作った生地で、 チョコレートを包み込んで、 アルカリ...
2024/02/01
1月のレッスン終わる
昨日の、クロワッサンレッスンバラエティにて、 1月のレッスンがすべて終わりました。 ご存じの通り、1週目は年始のお休みでしたので、 スケジュールがギュッと詰まっており、 バタバタと過ごしておりました...
2024/01/29
1月のハードブレッドレッスン
1月のレッスンも佳境を迎えており、 連日忙しくしております。 先週のハードブレッドのレッスン。 実施したメニューは、 ・枝豆とモッツァレラチーズのクッペ ・オレンジとチョコレートの...
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