HOME > 荻山和也のブログ > 6ページ目

荻山和也のブログ 6ページ目

2018/11/05

11月の研究科

今月もレッスンが始まっております。 最初は研究科のレッスンです。 メニューは、 ・チョコマーブルスティック ・キノコのブリオッシュ ・バタートップミニ食パン こんなパンを作ってみたい! とのリ...

続きを読む

2018/11/02

黒ゴマ豆乳プリン

昨日と今日と、とてもいい天気が続いている東京です。 天気が良いせいなのか、秋の花粉症が絶賛発症中。 抗ヒスタミン剤のせいで、少し眠い毎日です。 今月の「BREAD&DELI」レッスンのデザートには...

続きを読む

2018/11/01

11月のパンは生食パン

11月が始まりました。 残り2か月も、あっという間に過ぎていきそうです。 今月の「BREAD&DELI」のレッスンのメニューは、近頃話題の<生食パン>です。 甘みを少し効かせ、生クリームで仕込む...

続きを読む

2018/10/31

グレープフルーツとアボカドのサラダ

今日で10月も終わりです。 冷え込む朝夕には、少し冬の気配も感じられるようになりました。 11月には焼き菓子のレッスンが始まり、月末にはシュトーレンのレッスンがあります。 12月に入ればクリスマス...

続きを読む

2018/10/30

秋刀魚

今年は秋刀魚が豊漁との事。 型も大きく、脂の乗りも最高だとか。 子供の頃は、むしろ苦手と思っていた秋刀魚ですが、いまは大好物に! ちょっと呑みに行ったりして、メニューにあったら競って頼むほど。 安...

続きを読む

2018/10/29

体験レッスン

本日は体験レッスンを開催しております。 手仕込みでバターロールを、 機械仕込みの生地でクルミパンを成型から作ります。 午前の皆さんは、作り慣れた方ばかりで、 スムーズにレッスンが進みました。 た...

続きを読む

2018/10/26

白クルミパン

1つのクラスから始まった研究科のレッスンですが、 夜のレッスンや、週末のレッスンを、とのご希望をいただき、 現在では4クラスを開催しています。 昨日は10月最後の研究科がありました。 ・白クルミパン...

続きを読む

2018/10/25

チョコミルクボール(25日)

早いもので、10月も後半。 「BREAD&DELI」のレッスンも今日を含めてあと3回です。 焼きあがったパンをご試食いただくと、 トッピング生地のカリッとした感じと、 パン生地のふわっとした食感の...

続きを読む

2018/10/24

分撕麵包(PULL APART BREAD)プルアパートブレッド

昨年出版いたしました、 「PULL APART BREAD」の台湾版が出版されました。 日本でいうところの、ちぎりパン。 「撕」は日本語では、「さく」と読み、 文字通り「撕いて」「分ける」ちぎり...

続きを読む

2018/10/22

クロワッサンレッスン

朝夕には、秋を感じるようになってきました。 秋本番、パンはもちろん、食べ物がおいしい季節ですね。 年明けに始まります、 クロワッサンレッスンのスケジュールとメニューを決定いたしましたので、 お知...

続きを読む


<<前のページへ12345678910

100件以降の記事はアーカイブからご覧いただけます。