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荻山和也のブログ 6ページ目

2018/09/14

11月のレッスン開催日

いよいよ秋本番! 食べ物が、もちろんパンも美味しい季節です。 パン教室では秋にぴったりの濃厚メニューで、皆様をお待ちしております。 「BREAD&DELI」 受講料5,250円(単発体験は6,...

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2018/09/14

叩かないバンズでハンバーガー

先日開催されましたスペシャルレッスン、 「叩かないパン」 叩かずとも、ふんわりボリュームたっぷりに焼きあがるバンズで、 ハンバーガーを作って、ご試食いただきました。 叩いて仕上げるパンの作り方...

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2018/09/11

チーズダイニング CHEESE STOCK

チーズ好きの友人の誕生日ということで、 「チーズダイニング CHEESE STOCK」へ行ってきました。 チーズダイニングですから、 たくさんのチーズ料理はもちろん、 カキまで食べられて、大満足の...

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2018/09/10

ハードブレッドレッスン

今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 「レモンとチョコレートのフランスパン」 「ホシノ天然酵母で作るオニオンフォカッチャ」 「ゴロゴロチーズのパン」 「パントラディッショネル」...

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2018/09/07

ゴロゴロチーズのパン

「チーズをこれでもか!というほど入れたパンを」 と、リクエストをいただいて、今月の荻研で作っている、 「ゴロゴロチーズのフランスパン」 50gほどの生地に、 40gのチーズを入れていますので、 ...

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2018/09/06

クッキー缶アンコールレッスン

7月に開催しました、「クッキー缶レッスン」 土日の開催日が非常に少なく、ご参加いただけなかったというお声を、多くいただきました。 9月のカレンダーを見ましたところ、 スケジュールが空いておりました...

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2018/09/05

コカ

6月から開講しておりますレッスン、 「世界のパン」昨日はその5回目、スペインの回でした。 メニューは、 エンサイマーダとコカ。 両方ともスペインで食べた思い出の味です。 エンサイマーダとは、豚の...

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2018/09/04

抹茶のクリームパン

月曜日の夜にも、荻研(研究科)のレッスンがありました。 今日は抹茶クリームパンの写真を。 パン生地にも、カスタードクリームにも、 たっぷりと抹茶を配合しましたので、 抹茶が、ものすごく贅沢に香りま...

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2018/09/03

オーバルのカンパーニュ

今月もレッスンが始まっています。 スタートは、荻研(研究科)から。 今月は、 抹茶のクリームパン、 冷蔵発酵で作るオーバル成型のカンパーニュ、 ゴロゴロチーズのフランスパン、 の3種を作っています。...

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2018/08/30

ハンバーガー

「叩かないパン」のレッスンでは、 バンズを作り、ミートパティを焼いて、 ハンバーガーを作ります。 パティ、トマト、レタスの定番具材のほか、 チーズやアボカドのトッピングも用意して、 ボリューム満...

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