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荻山和也のブログ 6ページ目

2022/03/29

5月のレッスン開催日

暖かいと思っていたら、 桜も満開を迎えたそうです。 いよいよ春の到来ですね。 今日は5月のレッスン開催日のお知らせです。 一足早く、爽やかな季節にぴったりなメニューで、 皆様をお...

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2022/03/29

クロワッサンレッスン

1月にに始まったクロワッサンレッスンも、 あっというまに最終回を迎えました。 桜が満開になった先日は、 室温が23度を超えてしまい、 早くも、冷房を入れてのレッスンです。 (年々気温が上がっているの...

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2022/03/24

とある撮影

昨日は、とある撮影のお仕事がありました。 昨年発売した、 「ひとぬりで幸せになるパン友レシピ」を、 テレビで取り上げてくださる事になり、 その撮影があったのです。 こう言ってはアレですが、 本...

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2022/03/22

パン・ド・ミー

昨年の4月に始まった、 スタンダードコースも終盤。 11回目のメニューは、 ・パン・ド・ミー ・基本の編パン3種 です。 荻山にとってパン・ド・ミーと言えば、 型のふたを閉めて焼き上げる、 プル...

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2022/03/21

とうとうBistro

パンには欠かすことのできないトースター。 最近では高機能のものが様々売られております。 お仕事で様々食べ比べた結果、 荻山にとってのBESTは断然「Bistro」でした。 先日も使用する機会があり...

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2022/03/18

レモンの収穫

玄関先にあるレモンの木。 毎年実を付けて楽しませてくれます。 今年は2個と、少な目ですが、 その分実が充実! 立派なサイズで、見事に完熟しております。 収穫したら、長く楽しみたいので、 今年は...

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2022/03/16

マスタークラス

昨日はマスタークラスのレッスンがありました。 「酵母の違い」がテーマのレッスンで、 予備発酵が必要なドライイースト、 パネトーネマザー酵母、 ホシノ天然酵母の3種類で、 ミニ食パンを焼き、比較します...

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2022/03/10

スタンダードコース後期始まる

スタンダードコースの後期が始まりました。 後期最初のメニューは、 ・ちくわパン ・ブリオッシュアテッド です。 いつもながら、 ちくわをパン生地で最初に巻いた人に、 感心せずにはいられない、 ...

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2022/03/09

3月のデリレッスン

3月のデリレッスンが始まっています。 メインのパンは「クラミック」 ブリオッシュ生地に、 レーズンとパフシュガーを練り込んで、 大型に焼く、ベルギー辺りのパンです。 大型に焼くパンオーブンから...

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2022/03/04

特別レッスン

3月は、有志のみなさんのリクエストによる、 特別レッスンからスタートしました。 メニューは、 ・サツマイモフランス ・カマンベールチーズのパンオフロマージュ ・ちくわパン です。 皆さんのリク...

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