荻山和也のブログ | 6ページ目 | 荻山和也のパン教室・スクール｜池袋から徒歩5分｜パンと料理教室、取材・執筆、外部講師、商品開発アドバイザー

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荻山和也のブログ 6ページ目

2019/06/28

ロールケーキ

あっという間に、6月も終わり、いよいよ今年も後半の部に。一風変わった台風が過ぎた、今朝からは、しばらく雨続きのようですね。 7月に入りますと、 ”改めましての焼き菓子レッスン&...

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2019/06/26

8月のレッスン開催日

今年も暑い夏がやってきます！例年通り、8月のレッスンは月の前半に集中と、イレギュラーな開催となりますが、皆様のご参加を心よりお待ちしております。「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」受講料5,2...

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2019/06/25

ボーロレイ

先日スタンダードコースの最終回がありました。メニューは、ボーロレイとカルツォーネです。ボーロレイはポルトガルのクリスマスのパン。一足（もっと?）早く、年末の雰囲気です。このボーロ...

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2019/06/21

コーヒークリームロール

6月の研究科のレッスンは、チーズの食パンと、コーヒークリームロールなどを焼いています。某教室に、お伺いして開催しておりますレッスン、お申し込みくださった人数を、メニューごと教えてく...

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2019/06/20

ブレッドオーブン

さて、質問です。これは何でしょう？これは、「ブレッドオーブン」という名前の、ざっくり言うと、トースターです。昨日このブレッドオーブンを使い、とある雑誌の撮影を行いました。 ...

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2019/06/16

カンジャンケジャン

先日、ケジャンが食べたい!! という事になり、色々と検討した所、ほとんどのお店が、前日に予約が必要との事。あきらめかけた時に見つけたのが、我が街、池袋にある「Kollabo」です。韓国の...

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2019/06/14

ブルーベリー実る

鉢を手に入れてから、早8年。手入れという程の事を、していないのにも関わらず、毎年毎年、実をつけてくれる、かわいい我が家のブルーベリーです。実をつけるといっても、せいぜい5～10粒。水...

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2019/06/12

6月のデリレッスン

6月のレッスンが始まっています。エンサイマーダは、スペインのお菓子パン。先日も書きましたが、ラードをたっぷり使って作ります。薄くのばした生地に、ラードを塗り、砂糖とアーモンドをかけて巻...

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2019/06/06

2種のチーズの角食パン

今月の研究科のレッスンでは、手仕込みで、「2種のチーズの角食パン」を作っています。生地は70％中種で仕込み、本捏ねには、全粒粉を配合。モッツアレラ系のシュゼットチーズと、レッド...

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2019/06/05

チーズケーキレッスン

焼き菓子レッスンの第3回目、「ベイクドチーズケーキ」のレッスンがありました。作り方は実にシンプル。レシピの順番に加えて混ぜて焼く事50分。皆さんのケーキが焼き揃いました。ふわっと...

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