HOME > 荻山和也のブログ > 2ページ目

荻山和也のブログ 2ページ目

2022/11/22

11月のハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・ハードカレーパン ・大納言のフランスパン ・イングリッシュマフィン ・パントラディッショネル です。     ソフトフランス生地にはキ...

続きを読む

2022/11/21

国産小麦の焼き比べ

先日のマスターコースのレッスンは、 小麦の違いという事で、 国産小麦をたくさん集めまして、 ミニ食パンを焼きました。    同じ強力粉ですが、 そのたんぱく量や、灰分も微妙に違います。 焼き上が...

続きを読む

2022/11/17

今年のレモン(11月)

我が家の玄関先のレモン。 いつもなら、年明け位から色づき始めるのですが、 暖かい日が続いたせいなのか、 今年はすっかり黄色くなっております。 黄色くなると目につき易くなるせいか、 何の実です...

続きを読む

2022/11/15

もつ鍋のデリバリー

昔はピザや寿司くらいしかなかった出前も、 今では、ありとあらゆる物があって、 選ぶのが大変なくらいです。 先日もつ鍋が食べたくなったのですが、 出かけるのもちょっと、という感じだったので、 デリバ...

続きを読む

2022/11/14

日曜日のスタンダードコース

11月も半ばというのに、暖かな日が続いていますが、 明日の雨で、一気に寒くなるそうですね。 半袖短パンで過ごしている今からは、 全然想像がつきません(笑) 昨日の日曜日は、 スタンダードコースの4...

続きを読む

2022/11/11

11月のデリレッスン始まる

11月の「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。 メインのパンは、 「豆とチーズのパン」です。 今回はしっとり、モッチリ、 そして白く焼き上げる為に、 ちょっとした工夫を...

続きを読む

2022/11/10

研究科のグラタンパン

朝晩はすっかり冷えて、 秋本番!と言いたい所ですが、 昼間は案外暖かく、今年も秋をとばして、 冬が来そうな雰囲気ですね。 パン教室では、 研究科のレッスンからスタートしております。 メニューは、 ...

続きを読む

2022/11/09

「肉会席ゆかわ」へ行く

友人の誕生日会があり、神楽坂にある、 「肉会席ゆかわ」へ行って来ました。 神楽坂の裏路地にある、 素敵なたたずまいのお店です(写真最上段左) 先附は鶏つみれ団子。 出汁がしっかり効いた優しい...

続きを読む

2022/11/07

鍋を買う

レッスンでお世話になっている、 大東ガスさんの料理教室「プチフラム」で、 ご紹介いただき、これは!! と思った鍋を、購入いたしました。 リンナイの無水鍋、 「Leggiero」(レジェロ)です...

続きを読む

2022/11/04

クリームドシュリンプ

今月のデリレッスンのお料理。 パンのお供にぴったりな、 クリームドシュリンプをご紹介します。 エビと野菜をいためて、クリーム仕立てに一皿。 ハードなパンにもソフトなパンにもよく合います。 ある...

続きを読む


<<前のページへ12345678910

100件以降の記事はアーカイブからご覧いただけます。