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荻山和也のブログ 2ページ目

2019/01/29

クロワッサンレッスン2019年

今年もまたクロワッサンレッスンの季節がやってきました。 ベーシックとバラエティ、2つのクラスが開講です。 ベーシッククラスでは、 基本のクロワッサンと、チョコクロワッサンを、 バラエティ...

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2019/01/24

やわらかい生地で作るモチモチフォカッチャ

今週の火曜日には、 大東ガスさんの鳩ケ谷にあるスタジオで、 パン教室がありました。 メニューは、 ・ほうれん草とグリーンオリーブのフォカッチャ ・ゴマのピタパン ・ポルチーニとトマトのスープ です...

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2019/01/21

ミートソースのパン

12月に始まりましたスタンダードコース、 第二回のメニューは、 ミートソースのパンと、ロールパンです。 パン生地にも粉チーズを練り込み、 フィリングにもミートソースと、 溶けるチーズを閉じ込め...

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2019/01/18

1月のBREADF&DELI

一月も半ばです。 なんだかバタバタしておりまして、 久しぶりの更新ですが、日々レッスンを頑張っております。 今月の「BREAD&DELI」のレッスンでは、 キタノカオリのチーズパンの他に、 黒...

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2019/01/10

フィナンシェ

昨年開講いたしました、 「改めましての焼き菓子レッスン」 第3回目mフィナンシェのレッスンがありました。 卵白のみで作るこのお菓子、 みっちりした食感にするためには、 気泡をつくらず、つぶすこ...

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2019/01/08

抹茶の蒸しパン

明日から始まる、1月のデリレッスンでのデザートは、 「抹茶の蒸しパン」です。 昨年電気の蒸し器を購入したのですが、 火加減も気にせずに、タイマーをかけて放っておけるのが、 とても使い勝手がよく...

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2019/01/07

キタノカオリのチーズパン

お屠蘇気分もそろそろ抜けて、 2019年のレッスンが本格的に始まっています。 今月のデリレッスンでは、 キタノカオリを使ったチーズパンを作ります。 粉の香りが高く、モッチリとした生地に、 ...

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2019/01/05

新年おめでとうございます

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い申しあげます。 さて、今日が仕事始めの荻山ですが、 今年最初のレッスンは、研究科でした。 メニューは、 中種の生食パン アップルクリームパ...

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2018/12/31

年末のご挨拶

今年もあと僅かとなりました。 皆様におかれましても、素敵な年末をお過ごしの事と思います。 先日まで実家に帰省しておりましたが、 今年も池袋の自宅にて、年越しです。 今年を振り返ってみますと、 ...

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2018/12/25

2月のレッスン開催日

今年のレッスンもすべて終了し、 年末の掃除と、来年の準備に勤しむ荻山より、 2019年2月のレッスン開催日のお知らせです。 「BREAD&DELI」 受講料5,250円(単発体験は6,300円...

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