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最近のエントリー
荻山和也のブログ 2ページ目
2022/11/22
11月のハードブレッドレッスン
昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・ハードカレーパン ・大納言のフランスパン ・イングリッシュマフィン ・パントラディッショネル です。 ソフトフランス生地にはキ...
2022/11/17
今年のレモン（11月）
我が家の玄関先のレモン。 いつもなら、年明け位から色づき始めるのですが、 暖かい日が続いたせいなのか、 今年はすっかり黄色くなっております。 黄色くなると目につき易くなるせいか、 何の実です...
2022/11/14
日曜日のスタンダードコース
11月も半ばというのに、暖かな日が続いていますが、 明日の雨で、一気に寒くなるそうですね。 半袖短パンで過ごしている今からは、 全然想像がつきません（笑） 昨日の日曜日は、 スタンダードコースの4...
2022/11/11
11月のデリレッスン始まる
11月の「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。 メインのパンは、 「豆とチーズのパン」です。 今回はしっとり、モッチリ、 そして白く焼き上げる為に、 ちょっとした工夫を...
2022/11/10
研究科のグラタンパン
朝晩はすっかり冷えて、 秋本番！と言いたい所ですが、 昼間は案外暖かく、今年も秋をとばして、 冬が来そうな雰囲気ですね。 パン教室では、 研究科のレッスンからスタートしております。 メニューは、 ...
2022/11/09
「肉会席ゆかわ」へ行く
友人の誕生日会があり、神楽坂にある、 「肉会席ゆかわ」へ行って来ました。 神楽坂の裏路地にある、 素敵なたたずまいのお店です（写真最上段左） 先附は鶏つみれ団子。 出汁がしっかり効いた優しい...
2022/11/04
クリームドシュリンプ
今月のデリレッスンのお料理。 パンのお供にぴったりな、 クリームドシュリンプをご紹介します。 エビと野菜をいためて、クリーム仕立てに一皿。 ハードなパンにもソフトなパンにもよく合います。 ある...
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