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荻山和也のブログ 2ページ目

2019/12/23

2月のレッスン開催日

明日はクリスマスイブ! という事で、今年も残すところ、 あとわずかとなりました。 教室ではそろそろ来年のレッスンの 段取りをする頃です。 今日は年明け2月のレッスン開催日のお知らせです。 一年でも...

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2019/12/20

ジンギスカンを食べる

何かと忙しい年末。 おいしいごはんと、お酒で乗り切ろう! という事で、ジンギスカンを食べに行きました。 ジンギスカンというと、 たれに付け込んだものと、生ラムと、 大きく2つに分かれるでしょうか。...

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2019/12/18

第一ホテルのフレンチ、「アンシャンテ」へ行く

先日友人の誕生日のお祝いで、 第一ホテルにありますフランス料理、 Enchante(アンシャンテ)へ行ってきました。 クリスマスシーズンという事もあり、 ホテル内はすごくいい雰囲気。 前...

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2019/12/16

リーフパイ

4回コースで開催しております「焼き菓子レッスン」の 最終回のメニューはリーフパイ。 生地にバターを折り込んで、 層にして作るパイ生地で焼き上げるお菓子です。 クロワッサンの生地にもバターを折...

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2019/12/14

デリレッスン

今月のデリレッスンはシュトーレンを焼いています。 伝統的なものとは少し違う、 (かなり)アレンジ版のシュトーレン、 それでも、伝統的なものと同様に、 お砂糖をたっぷりとつけて焼きこんでいますので、 ...

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2019/12/11

12月のデリレッスン

今日もデリレッスンがありました。 毎年ながら、シュトーレンを焼くと、 クリスマスというよりは、年末感を強く感じます。 レッスンのメニューは、 ・イチジクとマロンのシュトーレン ・ロールパン ・スペ...

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2019/12/10

今年のシュトーレン

12月のレッスンが始まっております。 ベーシックなシュトーレンは、 研究科とハードブレッドのレッスンで作りますが、 デリレッスンでは、イチジクと栗のシュトーレンを作ります。 イチジクはホワイト...

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2019/12/07

クリスマスのクッキー缶レッスン

急に冷え込んできまして、 ようやく12月らしくなりました。 いよいよクリスマスのカウントダウンがはじまりましたね。 そんな中、昨日はクリスマスクッキー缶レッスンがありました。 全5種類のクッ...

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2019/12/05

撮影四日目

昨日無事に撮影が終わりました。 今回の本のテーマはプレミアム! レシピもスタイリングも、 プレミアム感満載での制作です。 撮影が終わったページは、 完成のイメージが掴めるように写真を貼っていきま...

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2019/12/04

撮影三日目

先月始まりました書籍の撮影、 昨日3日目を迎えました。 最新マシンへの造詣も深くなりまして、 さらに上手に焼くコツなども、 お伝えできたらいいなと思っております。 前日から絶え間なく焼く食...

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