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荻山和也のブログ 2ページ目

2021/12/21

12月のレッスンも終盤

毎年忙しい12月ですが、 今年は特にスケジュールを詰めすぎたようです。 有り難い事に、月初からなんだかんだと予定があり、 バタバタと過ごしておりました。 レッスンでは、当然クリスマスっぽいメニュー...

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2021/12/20

Bistro

荻山のライフワークと言っても過言ではない、 ホームベーカリー。 パナソニックのマシンがとうとう、 「Bistro」ブランドになりました。 オーブンでも、トースターでも、 評価の高い「Bist...

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2021/12/13

マンゴーのシュトーレン

師走とはよく言ったもので、 先週からめっぽう忙しくしておりまして、 1週間ぶりの更新となりました。 今月のデリレッスンのメインのパンは、 「マンゴーのシュトーレン」です。 昨年と同じ、スリム...

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2021/12/07

今シーズン最初のシュトーレン

先週の土曜日の研究科のレッスンで、 今期初のシュトーレンを焼きました。 スパイスを効かせた、定番のシュトーレン。 焼き上がりの豊かな香りで、 クリスマスシーズンの到来を実感しています。

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2021/12/06

クロワッサンレッスン2022年

今日は一段と寒く、冬本番といった気候です。 お問合せをいただいておりました、 毎年恒例のクロワッサンレッスン。 2022年の内容を決定いたしましたので、 今日はその告知をさせていただきます。 手仕...

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2021/12/03

ステーキを食べに

先日の青山は、 「WOLFGANG‘S Steakhouse Signature」 (ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー) でステーキを食べるためでした。 テレビでもよく見かけ...

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2021/12/02

マリトッツオのレシピ

先日のブログでお伝えした、 マリトッツオのレシピが公開されました。 何の媒体で公開されたかと言いますと、 実は、先日めでたく再重版致しました、 「ホームベーカリーで作る高級専門店のパン」に、 ...

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2021/12/01

外苑の銀杏

今日から12月! とうとうクリスマスへのカウントダウンです。 そんな中、青山へ行く用事があり、 せっかくならと外苑の銀杏を見てきました。 昨夜の大雨でずいぶんと散り進み、 歩道は黄色い絨毯...

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2021/11/30

11月もおわり

目まぐるしく過ぎた11月。 最後は有志の皆さんとの特別レッスンでした。 メニューは、 ・とにかくたっぷりのイチジククルミパン ・サツマイモのリュスティック ・クリスマスリースのパン です。 ...

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2021/11/25

紅まどんな

数年前生徒さんに教えていただき、 すっかり魅了されてしまいいた「紅まどんな」 愛媛県産の美味しいミカンです。 出回る期間もおよそ1か月と短いので、 いつ売り出すのか、 毎日楽しみにしておりました...

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