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荻山和也のブログ 2ページ目

2021/09/08

9月の研究科

9月のレッスンが始まっております。 最初のレッスンは、研究科。 メニューは、 ・抹茶のあんこマーブルブレッド ・クランベリーとアーモンドのカンパーニュ ・とうもろこしのミニ食パン です。 あん...

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2021/09/07

ホームベーカリーの検証へ

いつもお世話になっています、 「mybest」さんへ、 昨年に続き、ホームベーカリーの検証へ伺ってきました。 全部で10種類のマシンを使って、 同じ食パンを焼きそれぞれを比較。 これまで他...

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2021/09/06

きのこが生える

このところ、嫌というほどの雨模様でした。 ジメジメしているな、と思っておりましたら、 玄関先のオリーブの鉢に生えていました。キノコ! 早速グーグルレンズで調べてみると、 「コガネキヌカラカサ...

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2021/09/03

とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン

今月の【BREAD&DELI】レッスンのメインのパンは、 「とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン」です。 とにかくたっぷり、とあるように、 粉とほぼ同量の、クルミとレーズンを練り...

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2021/09/02

伸びるテーブル

教室で使っておりましたダイニングテーブル、 かれこれ20年も使っておりました。 一番気に入っていたのは、 カトラリーなど、細々した物が収納できる、 引き出しが4杯もついていた点。 若き頃に少し無理...

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2021/09/01

トリムボーダーを貼る

今日から9月! 本当に早くて驚きます。 そろそろ年末の準備をしなくては(汗) ******************* 限られたスペースを、 有効的に使用しております、我がパン工房。 麵台を...

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2021/08/31

撮影終了

今日で8月も終わり。あっという間の夏でしたね。 17日から、3日間をかけて行っておりました、 書籍の撮影が、昨日無事に終了。 今回は、パンのお供のレシピ本です。 定番のジャムやリエットをはじめ、 ...

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2021/08/30

さよなら丸井

昨日丸井の前を通ったら、すごい人だかり!! そうでした、池袋丸井は8月29日に閉店するのでした。 服を買う機会は、あまりなかったですが、 池袋には貴重な、100均やら、 輸入食材のお店が1階に...

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2021/08/27

ピザクラストを焼く

とあるお仕事でピザクラストを焼きました。 午前中にお渡しできるように、朝早くからの仕込みです。 グルテンフリーの為、色々と工夫しておりますが、 めでたく採用となるかは、わかりません(笑) 世...

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2021/08/26

撮影2日目

昨日は撮影の2日目がありました。 品数の多さに加えて、 プロセスカットの撮影もありましたので、 やっぱりバタバタとしておりました。 今回はこのようなものを撮っております。 (試食用に並べたと...

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