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荻山和也のブログ 10ページ目

2024/02/02

ラウゲンチョコレートパン

2月の「BREAD&DELI」レッスン。 メインのパンは、 「ラウゲンチョコレートパン」です。              仏パン専用粉で作った生地で、 チョコレートを包み込んで、 アルカリ...

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2024/02/01

1月のレッスン終わる

昨日の、クロワッサンレッスンバラエティにて、 1月のレッスンがすべて終わりました。 ご存じの通り、1週目は年始のお休みでしたので、 スケジュールがギュッと詰まっており、 バタバタと過ごしておりました...

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2024/01/29

1月のハードブレッドレッスン

1月のレッスンも佳境を迎えており、 連日忙しくしております。 先週のハードブレッドのレッスン。       実施したメニューは、 ・枝豆とモッツァレラチーズのクッペ ・オレンジとチョコレートの...

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2024/01/25

3月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2024/01/24

ウズベキスタンからの荷物

アマゾンのマーケットプレイスで、 レッスンで使いたい、あるものを注文しました。 昨年末に注文し、今か今かと待っていましたら、 本日無事に到着。      いかにも外国からの荷物っぽくてワクワクし...

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2024/01/19

タツノオトシゴ

  辰年の今年は、 前述の通り「タツノオトシゴ」を、 研究科のレッスンで焼いています。 月半ばを過ぎましたので、 焼く前の写真を。      焼きあがると、かわいらしさは、 10倍くら...

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2024/01/15

研究科のパン

毎日寒いですね! 一月も半ばを迎え、 連日レッスンを行っております。 1月の研究科のメニューは、 アップルカスタードブレッド 雑穀とチーズのプチフランス 干支のパン です。          ...

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2024/01/12

1月のレッスンはじまる

1月の【BREAD&DELI】レッスンが始まっております。 メインのパンは、 「白焼のオリーブブレッド」です。               焼き色を付けないように、 低温で焼き上げるこのパン...

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2024/01/05

白焼のオリーブブレッド

1月の「BREAD&DELI」レッスン、 メインのパンは、 ・白焼のオリーブブレッド です。              ふんわり仕上げるため、薄力粉を少々配合。 たっぷりのブラックオリーブ...

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2024/01/04

新年のご挨拶

新年おめでとうございます。 元日から驚くようなニュースが続き、 災害への備えを、改めて見直す機会となりました。 何かできる事を見つけて、 サポートできたらと思っております。 レッスンの開始は少し...

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