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荻山和也のブログ 5ページ目

2023/12/13

毎日デリレッスン

12月は年末のお休みがありますので、 レッスンがギュッと詰まっており、 今週は「BREAD&DELI」レッスンで、 毎日シュトーレンを焼いています。       試食では、焼き立てではな...

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2023/12/12

デリレッスンはじまる

12月の【BREAD&DELI】レッスンが始まりました。 メインのパンは、 「全粒粉のシュトーレン」です。         全粒粉独特の香りと食感が、 いつもと一味違う焼き上がりとなって...

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2023/12/07

今年は全粒粉のシュトーレン

明日から始まります、 【BREAD&DELI】レッスン。 メインのパンは、 「全粒粉のシュトーレン」 です。     全粒粉を50%配合し、 重くなりすぎないように、 卵黄を使って仕込みま...

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2023/12/06

錦糸町でイカ出汁ラーメンを食べる

先日、所用で訪れた錦糸町に、 とても珍しいラーメンがあると聞いて、行ったのが、 「錦糸町中華そば さん式」です。          イカの風味の、背油系しょうゆラーメンで、 味卵、焼き豚、ほうれん...

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2023/12/05

研究科はミニシュトーレン

今日はものすごく寒いですね! 急に冬が来た、といった感じがします。 そんな12月のレッスンは、 研究科から始まりました。              メニューは、 ・ミニシュトーレン ・角切りチー...

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2023/12/04

チョコレートのアドベントカレンダー

12月のレッスンが始まっております。 ギュッとレッスンが詰まっており、 乗り切るためにはご褒美が必要。 という事で今年は、 リンツのアドベントカレンダーを買いましたよ。      1日、1チョコ...

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2023/12/01

メゾン・ド・スリジェ へ行く

いよいよ12月が始まりました。 今年もあと僅かですね。 忙しい年末を元気に乗り切りたいです! という事で先日、代官山にあります、 「Maison de Cerisier」(メゾン・ド・スリジェ) ...

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2023/11/30

11月も「SHIZUKU」へ行く

池袋にある、お気に入りのフレンチ、 「Globai French Kitchen SHIZUKU」へ、 今月もやっぱり行って来ました。    11月のサラダは「紅葉」(写真最上段左) 色鮮やかな...

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2023/11/29

クロワッサンレッスン2024年

お待たせしてしまい、申し訳ありません。 今年もクロワッサンレッスンの、 開催をお知らせする季節となりました! 2024年のクロワッサンレッスンの、 メニューを決定いたしましたので、 告知させていた...

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2023/11/29

11月のレッスンも終盤

毎度書いていますが、もう月末です!! 11月のレッスンも、明日を残すのみとなりました。 今月の「BREAD&DELI」レッスンでは、 サブメニューのパンとして、 「甘いチーズのパン」を焼い...

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