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荻山和也のブログ 8ページ目

2022/07/01

石畳のパン

今日から7月! 2022年も折り返しなんてびっくりです。 荻山も、そろそろクリスマスの事など、 考える時期になりました。 ですが、こう暑いとなかなか進みません。。 7月のBREAD&DE...

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2022/06/30

氷室饅頭

金沢に伝わる初夏の風物詩、 「氷室饅頭」をご存じですか? 恥ずかしながら荻山は初めて知りました。 先日の研究科のレッスンに、 金沢からお越しの生徒さんがいらっしゃり、 氷室饅頭の話が出たとこ...

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2022/06/28

6月のレッスン終了

毎日天気が良く、暑いと思っていましたら、 記録的速さで梅雨が明けたと聞いてびっくりです。 ネットの噂によると、実は梅雨入りなどしておらず、 これから、すごーく遅い梅雨が来るのでは??との事。 雨...

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2022/06/27

「高級専門店のパン」台湾版

「ホームベーカリーでつくる高級専門店のパン」 の台湾版が完成し見本誌が届きました。 タイトルは、 「荻山和也的神級麺包機食譜」 ~荻山和也のホームぺーカリーで作る神業レシピ~ といった所でし...

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2022/06/24

9月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2022/06/24

6月の研究科

あっという間に月末ですね! 6月の研究科は、昨夜のPM③クラスで終了。 メニューは、 ・ねじりあんパン ・プチフランスパン ・ちくわパンのバラエティ です。 リクエストをいただいたねじりあん...

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2022/06/21

6月のハードブレッドレッスン

昨日はハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・レモンとナッツのリュスティック ・古代小麦のミニ食パン ・ちくわパンのバラエティ ・パントラディッショネル です。 高加水の生地に...

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2022/06/20

フェミナス7.8月号

小田急レディースクラブさん発行の会報誌、 「フェミナス」7.8月号が完成し、我が家にも届きました。 今回の表紙の花は「セルリア」 荻山は初めて聞きましたが、 近年話題となっている、 ワイルドフ...

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2022/06/17

新しくなったチェキを買う

写真と言えば、スマホで撮るのが常ですが、チェキは別。 すぐに写真が出で来るのも楽しいですし、 アナログならではの風合いを気に入っています。 先日テレビを見ていたら、 チェキがかなりの進化を遂げてい...

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2022/06/16

10回目のスタンダードコース

スタンダードレッスンの火曜日クラスは、 10回目のレッスンを行いました。 メニューは、 ・パンドカンパーニュ ・あんパン です。 カンパーニュはスチームがしっかり効く、 鍋で焼く方法をお伝え...

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