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荻山和也のブログ 8ページ目

2021/05/28

8月のレッスン開催日

いよいよ梅雨入り間近、 この晴れを有効に使いたいものですね。 今日は、8月のレッスン開催日のお知らせです。 例年通り、前半にギュッと詰まった、 イレギュラーなスケジュールになっておりますので、 ...

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2021/05/28

クッキーの試作

先月のレッスンで使って、 いたく気に入った例のあれ(笑) 皆さんにも好評でしたので、 レシピをたくさん作ってレッスンを!と企画しております。 (というか宣言しましたね) 時間を見て試作しており...

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2021/05/25

レモンの花

昨年豊作だった、レモンの花が今年も咲いています。 ここ数年と比べると、かなり寒かったこの冬。 我が家のレモンは、春になっても新芽が吹かず、 葉が黄色に変色して、少し弱々しく見えました。 そこで、大...

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2021/05/24

ねじりフランスパン

雨がちだった5月も間もなく終わり。 今日と明日の晴れ間が終わったら、 梅雨入りしそうな気配です。 今月のデリレッスンも、間もなく終了。 ねじりフランスパンをたくさん焼きました。 フランスパン...

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2021/05/21

ハモンセラーノを買う

コロナ禍で全然外食に行けません。 しかも、今はお酒の提供も禁止となり、 食事とアルコール摂取は、切り離せませんから(笑)、 やはり、ご飯は家でという事なります(残念) そこで、家呑みを充実させるべ...

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2021/05/20

小さな五徳

数年前に買って重宝していた、「小さな五徳」 写真のように、本来の五徳の上にのせると、 小さすぎてうまく乗らない、 小鍋などが安定し、それはもう便利です。 これは一生ものだなと、思っておりま...

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2021/05/19

我が家のグレステンキッチンナイフ

荻山が気に入って使っているキッチンナイフは、 本間化学株式会社の「Glestain(グレステン)」 というシリーズです。 このシリーズの、一番のお勧めポイントは、 なんといってもよく切れる...

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2021/05/18

5月の研究科は中種あんパン

5月もはや後半に! びっくりするほど早いですね。 教室のレッスンも佳境を迎えております。 今月の研究科のメニューは、 ・中種あんパン ・チーズキノコフランス ・コルネ型のパン です。 70%...

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2021/05/17

ハードブレッドレッスン

今年は梅雨入りが早そうですね。 湿度も高く、パン作りにはバッチリの陽気です。 そんな今日は、ハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・オリーブのカンパーニュ ・中種で作るクルミハ...

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2021/05/15

谷中生姜

生姜が好きで、 子供の頃は、紅ショウガが白飯のお供。 そんなに食べると、馬鹿になると母に言われたものです。 大人になってからは、 谷中生姜が大好物で、毎年売り場に出てくる、 今頃の、旬を楽しみにし...

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