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最近のエントリー
荻山和也のブログ 8ページ目
2021/01/08
デリレッスン始まる。
本日は仕事始め、 「BREAD&DELI」レッスンからスタートです。 手仕込みのパンは、 「ホワイトチョコレートとナッツの平焼きパン」 生地にはさむ、レモンピールとホワイトチョコレート...
2021/01/03
新年おめでとうございます！
新年おめでとうございます！ 天気も良く、穏やかな「STAY HOME」の正月です。 今年は丑年、年男です。 まだまだ続きそうなコロナ禍の中、 今できることを、気を付けながら、 しっかりとやっていこ...
2020/12/24
レモンチェッロを仕込む
メリークリスマス！ 先日収穫したレモン。 今年はレモンチェッロを作ることとしました。 レモンの皮を使って作るレモンチェッロ。 我が家のレモンは、無農薬国産ですから、 レモンチェッロを作るの...
2020/12/23
12月のハードブレッドレッスン
先日、今年最後のハードブレッドレッスンがありました。 メニューは、 ・イチジクと栗のシュトーレン ・ミニクグロフ ・ロールパン ・パントラディッショネル です。 イチジクのラム酒漬けと、 栗...
2020/12/22
いよいよクリスマスウィーク
早いものでいよいよ今週はクリスマス！ すっかり寒くなって、気分も盛り上がるというものです。 やることが多すぎて（笑）、 なかなかレッスン中の写真を撮る余裕がなく、 ようやく撮った一枚を。 ...
2020/12/21
マスターコースのレッスン
金曜日に開催しております、 マスターコースの、最後のレッスンがありました。 メニューは、 ・基本のデニッシュぺストリー ・36層のクロワッサン ・ロールパン です。 色々に形作るのが楽しいデ...
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