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荻山和也のブログ 8ページ目

2018/08/12

オニオンとチーズのプチパン

8月はレッスンのスケジュールがイレギュラーな為、 「BREAD&DELI」のレッスンは、本日で終了です。 オーブンをつけると、本当に暑くなってしまうので、 レッスンはお盆まで、と数年前から決めていま...

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2018/08/11

バインセオ

今日はマルエツいーとぴあさんにて、お料理のレッスン。 ベトナムのお好み焼きともいわれる、 バインセオのメニューです。 生地が黄色いのは、ターメリックを入れているから。 ココナッツミルクの香りがす...

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2018/08/09

簡体字版できました。

「荻山和也のホームベーカリーで楽しむみんな大好きスイーツパン」 の度簡体字版が出版されました。 かっこいい表紙! 今度これ、やってみたい(笑) 中身は原書と同じです。 本屋さん(...

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2018/08/08

ブルーベリーの折り込みパン

今年の台風は思いがけないところからやってきますね。 上陸などしないといいのですが。 今日の午前中は研究科のレッスンがありました。 ブルーベリージャムを加工して、 折り込みシートを作り、9層になる...

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2018/08/07

エッグベネディクト

今日は世界のパンのレッスンを開催しています。 5回あるうちの今回は3回目。 イギリスがテーマの回です。 メニューは、 イギリスパンとイングリッシュマフィン。 イングリッシュマフィンと言えば、 イ...

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2018/08/05

生食パン

生食パンとは? もちろん焼いていますので、 生のパン生地を食べる訳ではありません。 トーストしないで、そのまま食べるのが美味しい食パン、 それが生食パンの定義でしょうか。 今月の研究科とハードブ...

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2018/08/02

BREAD&DELI

8月のレッスンが始まっています。 「BREAD&DELI」のレッスンでは、 パンだけでなく、お料理も作りますので、 焼きあがったパンと一緒に、ご試食をしていただきます。 今月はバリ島で買ってきた、...

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2018/08/01

9月のレッスン開催日

毎日暑いですね! 今日から8月ですが、9月のレッスン開催日のお知らせです。 今年は残暑も厳しそうですが、秋の滋味深いメニューで皆様をお待ちしております。 「BREAD&DELI」 受講...

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2018/07/31

体験レッスン

7月最後の本日は、体験レッスンがありました。 メニューはバターロールと、クルミパン。 シンプルな形であればあるほど、 納得する仕上がりにするのは難しいもので、 そこのところを、お伝えできればと...

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2018/07/30

イチゴのベーグル

暑かった7月もまもなく終わりです。 かねてから提言しているように、 夏のパンと言えば「ベーグル」ということで、 8月のBREAD&DELIのレッスンでは、 イチゴのベーグルを焼きます。 イチゴ...

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