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最近のエントリー
荻山和也のブログ 7ページ目
2021/02/05
2月のデリレッスン始まる
昨日より、2月の「BREAD&DELI」レッスンが始まりました。 メインのパンは「根菜と豆鼓のフォカッチャ」です。 ジューシーなフォカッチャ生地の上には、 ゴマ油と豆鼓でマリネした、 カブ...
2021/02/03
根菜と豆鼓のフォカッチャ
いやはや、早いものでもう2月！ いつもより1日早い節分も終わり、 今月もレッスンが始まります。 デリレッスンのメインのパンは、 「根菜と豆鼓のフォカッチャ」 生地にはごま油と白ゴマを配合。 ...
2021/01/29
ビタントニオのツイスティープラスを買う
茶葉から直接抽出できるような、 タンブラーが欲しいと思っていたところ、 先日テレビでちょうどいい物を紹介しておりました。 「Vitantonio TWISTEA PLUS」（ビタントニオツイスティー...
2021/01/27
ヨーグルトメーカーを買う
あるものを作りたくて購入したヨーグルトメーカー。 安めの機械もたくさん売られており、迷いましたが、 荻山が選んだのは、25～70度まで温度設定のできる、 「YOGURTIA」ヨーグルティアです。 ...
2021/01/25
クロワッサンレッスン始まる
今年もクロワッサンレッスンが始まりました。 最初のレッスンはバラエティクラスです。 メニューは、 ・36層のクロワッサン ・折り込み生地で作るチョコレートバブカ です。 バラエティクラスでは...
2021/01/20
スタンダードレッスン後期始まる
スタンダードレッスン火曜日クラスの、 後期が昨日から始まりました。 実施メニューは、 ・ちくわパン ・ブリオッシュアテッド の2種です。 北海道生まれのちくわパン。 10数年前に大流行したも...
2021/01/19
1月のハードブレッドレッスン
昨日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・パンオベーコン ・黒ビールのクルミパン ・干支のパン ・パントラディッショネル です。 ベーコンをこれでもか！と練り込んだパンオベ...
2021/01/16
クッキングバスケットを買う
昨年クラウドファンディングで見つけた、 「クッキングバスケット」いわゆる、「ザル」が届きました。 茹でる、蒸す、煮る、洗う 1つですべてに活用可能！ という謳い文句に、大小2組の購入を決め、楽...
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