荻山和也のブログ | 7ページ目 | 荻山和也のパン教室・スクール｜池袋から徒歩5分｜パンと料理教室、取材・執筆、外部講師、商品開発アドバイザー

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荻山和也のブログ 7ページ目

2023/07/06

フォカッチャ生地の食パン

土曜日から始まります、【BREAD&DELI】レッスン。メインのパンは、「フォカッチャ生地の食パン」です。　　　　高加水のゆるゆる生地を、パウンド型に詰めて焼き上げるこのパン...

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2023/07/05

レモンの発芽

毎年我が家を彩ってくれているレモン。今年も順調に実を付けております。そんなレモンを、種から増やせる事を知りまして、挑戦しております。収穫した実から種をとり出してよく洗い、一晩水に浸けま...

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2023/07/04

7月のレッスンはじまる

7月のレッスンが始まっております。 1日に開催されましたのは研究科。　　　　　メニューは、・平焼きで作るきな粉のメロンパン・ピザパン・ミニバゲットです。きな粉のメロンパンとは、 ...

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2023/06/30

6月の終わりとコウモリラン

あっという間に6月が終わりました。という事は、、早くも1年の半分が！！本当に早いものです。そろそろクリスマスの準備をしなくては、と思うこの頃です。ですが今は梅雨の真っ最中。本格的な夏を...

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2023/06/29

ウニの昆布締めを食べる

昆布締めに目がない荻山です。旨味や風味がアップし、食感も良くなる、良いことだらけの調理方法です。白身魚などで作るのが定番でしょうか。（荻山はもちろん昆布も食べる派です）そんな中先日、ウ...

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2023/06/28

6月のレッスン終了！

昨日の大東ガスプチフラムさんの講座で、 6月のレッスンがすべて終了しました。　　　　　　　　　メニューは、・スペルト小麦のミニ食パン・ハムロール・魚のクリームスープです。北海...

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2023/06/23

8月のレッスン開催日

【お知らせ】現在お申し込みが、大変込み合っております。お問い合わせいただいたにもかかわらず、ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。キャンセルが発生した場合、または、追...

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2023/06/23

6月の研究科は昨夜で終了

6月の研究科のレッスンが終了しました。本当に一か月あっという間ですね。　　　　　年1くらいで取り組んでおります「塩パン」毎回配合を微妙に変えておりますが、今回の配合、評判がいいので...

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2023/06/22

6月のレッスンも佳境

早いもので、6月も終盤となり、「BREAD&DELI」レッスンも佳境を迎えております。　　　今月のレッスン、パン以外の目ニューは、カニとスイートコーンのチャウダーアスパラガスの...

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2023/06/20

池袋で沖縄料理を食べる

沖縄の旅番組をテレビで観て、どうしても食べたくなって探したのが、「餃子酒場ぶらんちゅ」沖縄と餃子？？すこし不思議な感じでしたが、「あぐー豚の餃子」とても美味しかったです（写真無し）沖縄...

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