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最近のエントリー
荻山和也のブログ 7ページ目
2022/07/23
7月の荻研はレモンカードのパン
早いもので7月もあとわずか！ レッスンも佳境を迎えております。 研究科では、 ・レモンカードのパン ・たっぷりオニオンのフォカッチャ ・50％中種のドックロール を作っています。 暑い季節...
2022/07/20
ニュージーランド料理を食べる
海の日の休日に、 銀座にあります「Arossa」アロッサへ、 ニュージーランド料理を食べに行って来ました。 ニュージーランドの食材に、 フレンチの技法を取り入れたお料理達に、 すっかり魅了され...
2022/07/13
デリレッスンのパヴェ
今月のデリレッスンがまじまっております。 メインのパンは、 「ジェノベーゼソースのパヴェ」 生地にジェノベーゼソースを折り込んで作るこのパン、 数層になった断面が面白い焼きあがりです。 焼いて...
2022/07/06
7月のレッスン始まる
7月のレッスンが始まりました。 初回は研究科。 メニューは、 ・レモンカードのパン ・たっぷりオニオンのフォカッチャ ・50％中種のドックロール です。 毎年暑い季節の定番フィリング「レモン...
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