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荻山和也のブログ 9ページ目

2018/07/23

スチームブレッド

今月の研究科と、ハードブレッドのメニューにありました、 「スチームブレッド」 実際のレッスンで皆さん口を揃えて、 「肉まんだったのか!!」 とおっしゃいました。 スチームブレッドなどど、 まどろっ...

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2018/07/20

クッキー缶レッスン

★追記★ 満席となりました。 ありがとうございます。 開催中のクッキー缶レッスンですが、 空席が出ましたので、お知らせいたします。 7月27日(金)午前11時~ 1名様 レッスンの詳細はコチラ...

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2018/07/18

抹茶マーブルブレッドと蒸しパン他

今日の午前中は、研究科のレッスンがありました。 メニューは、 ・抹茶と大納言のマーブル食パン ・蒸しパン(肉まんと饅頭) ・ベーコンとペッパーのプチパン の3種類。 暑くてなかなかパン作りに手...

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2018/07/17

ミートソースのパンとロールパン

毎日暑いですね! お休みも終わり、今日はスタンダードコースのレッスンでした。 メニューは、 ミートソースのパンとロールパン。 舟形に成型すると、 軟らかいフィリングでも、たくさん包むことができる...

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2018/07/16

12月開講‼スタンダードコース前期・後期のレッスン内容と日程

12月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細が決定いたしました。 当レッスンでは、毎回2種類の、 バラエティに富んだパンを作っていただきます。 コースが終了後には、世の中の一通りのパンを焼いた...

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2018/07/15

連休に抹茶のクリームパン

暑い!! 本当に暑い!! 連休中、皆様いかがお過ごしでしょうか? この暑さの中、なかなか出かける気分にはならないかも知れませんね。 荻山は、昨日も今日もレッスンでしたが、 明日の海の日はお休みで...

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2018/07/11

クッキー缶レッスン開催中

たくさんのお申し込みをいただきました、 「荻山和也のクッキー缶」レッスンが始まっています。 始めから終わりまで、休む間もなく3時間余り! ひたすらクッキーを作って焼いて、缶に詰めます。 焼きあ...

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2018/07/06

津軽びいどろ

教室用に、小さな器が欲しいと思って、 色々と検討した結果、小さなグラス、 「津軽びいどろ」を見つけました。 日本酒を飲む用の、盃なのですが、 見ての通り、すごくカラフルな事と、 三つ足の物があった...

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2018/07/06

トマトのファルシのオーブン焼き

ファルシというのは、詰めるという意味で、 トマトのファルシは、トマトの中身をくりぬいて、 肉や野菜などを詰めたお料理です。 もちろん好みはありますが、 少し酸味の強いトマトで作った方が、 美味しい...

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2018/07/03

抹茶と大納言のマーブル食パン

今月の研究科では、 「抹茶のマーブル食パン」他を焼いています。 ミキシングの途中で2つに分けて、 プレーンと抹茶の生地を作り、 成型時に、大納言をたっぷりと巻き込んで、 「そこまでか!」と、思わず...

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