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荻山和也のブログ 9ページ目

2022/06/15

スタンダードコース始まる

先の日曜日に始まりました、 スタンダードコース日曜日のレッスン。 今回は午前と午後の2クラスの開講です。 初回のメニューは、 ・スパイシーダッチクランチ ・シュガーレーズンパン です。 パン...

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2022/06/13

蒸し器が欲しい

レッスンでもたまに使用する蒸し器。 火加減を気にしなくていいのが便利なので、 電気式のものを使っています。 一度にたくさん蒸せる、大型の物を持っておりますが、 なんだか調子が悪く、スイッチが入...

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2022/06/08

6月のデリレッスン始まる

6月のデリレッスンが始まりました。 メインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」です。 ブリオッシュ生地にバターをたっぷり塗って、 砂糖をかけて仕上げるこのパン。 捏ねるのは少しテクニックがいり...

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2022/06/07

蓮の葉を買いに行く

生徒さんにお誘いいただいて、 レッスンを受けた「中華ちまき」があまりに美味しく、 早速復習を、と思い材料の買出しに行ったのが、 「友誼食府」(ゆうぎしょくふ)です。 最近テレビでもよく取り上げ...

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2022/06/06

チキンコロンボ

今月のデリレッスンで作る煮込み料理は、 「チキンコロンボ」 コロンボパウダーを使った、カレー風味のお料理です。 コロンボパウダーは、カリブ海特有のミックススパイス。 シナモンとフェヌグリークの...

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2022/06/03

6月のデリレッスン

6月のレッスンが始まります。 デリレッスンのメインのパンは、 「タルト・オ・シュクル」 「お砂糖のタルト」という意味ですが、 ブリオッシュ生地を使って焼きあげるパンです。 バターを塗り、2種...

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2022/06/01

今年のレモン

今日から6月! 1年の半分が過ぎるなんて驚きです。 梅雨入り前に、色々と済ませたい事がありますが、 はたしてできるかどうか。。 昨日はずーっと気になっていた、 教室のロールスクローンの取り換えを終...

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2022/05/31

8月のレッスン開催日

【お知らせ】 現在お申し込みが、大変込み合っております。 お問い合わせいただいたにもかかわらず、 ご希望に添えず、誠に申し訳ございません。 キャンセルが発生した場合、または、 追...

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2022/05/31

5月最終日

5月の最後は、 有志の皆さんの特別レッスンでした。 今回のメインはパンではなく、 リクエストをいただいた、 「キャラメルナッツのタルト」です。 サブレ生地を型に敷きこんで、 キャラメルナッツ...

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2022/05/26

山椒の実

ベランダに置いてある山椒。 3年目にして初めて実が付きました。 花が咲いた記憶が無いので、 いきなり実が付いていてびっくり。 全部で50粒ほど、 塩漬けにしてみたいと思います。

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