HOME > 荻山和也のブログ > 9ページ目

荻山和也のブログ 9ページ目

2019/12/18

第一ホテルのフレンチ、「アンシャンテ」へ行く

先日友人の誕生日のお祝いで、 第一ホテルにありますフランス料理、 Enchante(アンシャンテ)へ行ってきました。 クリスマスシーズンという事もあり、 ホテル内はすごくいい雰囲気。 前...

続きを読む

2019/12/16

リーフパイ

4回コースで開催しております「焼き菓子レッスン」の 最終回のメニューはリーフパイ。 生地にバターを折り込んで、 層にして作るパイ生地で焼き上げるお菓子です。 クロワッサンの生地にもバターを折...

続きを読む

2019/12/14

デリレッスン

今月のデリレッスンはシュトーレンを焼いています。 伝統的なものとは少し違う、 (かなり)アレンジ版のシュトーレン、 それでも、伝統的なものと同様に、 お砂糖をたっぷりとつけて焼きこんでいますので、 ...

続きを読む

2019/12/11

12月のデリレッスン

今日もデリレッスンがありました。 毎年ながら、シュトーレンを焼くと、 クリスマスというよりは、年末感を強く感じます。 レッスンのメニューは、 ・イチジクとマロンのシュトーレン ・ロールパン ・スペ...

続きを読む

2019/12/10

今年のシュトーレン

12月のレッスンが始まっております。 ベーシックなシュトーレンは、 研究科とハードブレッドのレッスンで作りますが、 デリレッスンでは、イチジクと栗のシュトーレンを作ります。 イチジクはホワイト...

続きを読む

2019/12/07

クリスマスのクッキー缶レッスン

急に冷え込んできまして、 ようやく12月らしくなりました。 いよいよクリスマスのカウントダウンがはじまりましたね。 そんな中、昨日はクリスマスクッキー缶レッスンがありました。 全5種類のクッ...

続きを読む

2019/12/05

撮影四日目

昨日無事に撮影が終わりました。 今回の本のテーマはプレミアム! レシピもスタイリングも、 プレミアム感満載での制作です。 撮影が終わったページは、 完成のイメージが掴めるように写真を貼っていきま...

続きを読む

2019/12/04

撮影三日目

先月始まりました書籍の撮影、 昨日3日目を迎えました。 最新マシンへの造詣も深くなりまして、 さらに上手に焼くコツなども、 お伝えできたらいいなと思っております。 前日から絶え間なく焼く食...

続きを読む

2019/12/03

ボジョレーヌーボー

先月解禁しましたボジョレーヌーボー、 今年も近所のフレンチレストラン、 「リュー・ド・バレンヌ」に伺い、 飲むことができました。 ワインの味の事は、うまく説明できませんが、 まぁ、縁起物みた...

続きを読む

2019/11/30

クッキー缶レッスン(スペシャル)

11月は何かと忙しく、更新が滞り気味に。。 月末にかけても、レッスンが目白押しでした。 昨日は、リクエストにお応えして開催いたしました、 クッキー缶のスペシャルレッスンがありました。 何がスペシ...

続きを読む


<<前のページへ12345678910

100件以降の記事はアーカイブからご覧いただけます。