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レッスン内容・メニュー 17ページ目

クッキー缶レッスン開催中

2018/07/11

クッキー缶レッスン開催中

たくさんのお申し込みをいただきました、 「荻山和也のクッキー缶」レッスンが始まっています。 始めから終わりまで、休む間もなく3時間余り！ ひたすらクッキーを作って焼いて、缶に詰めます。 焼きあ...

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トマトのファルシのオーブン焼き

2018/07/06

トマトのファルシのオーブン焼き

ファルシというのは、詰めるという意味で、 トマトのファルシは、トマトの中身をくりぬいて、 肉や野菜などを詰めたお料理です。 もちろん好みはありますが、 少し酸味の強いトマトで作った方が、 美味しい...

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抹茶と大納言のマーブル食パン

2018/07/03

抹茶と大納言のマーブル食パン

今月の研究科では、 「抹茶のマーブル食パン」他を焼いています。 ミキシングの途中で2つに分けて、 プレーンと抹茶の生地を作り、 成型時に、大納言をたっぷりと巻き込んで、 「そこまでか！」と、思わず...

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グリーンオリーブとほうれん草のフォカッチャ

2018/06/27

グリーンオリーブとほうれん草のフォカッチャ

7月の「BREAD&DELI」のレッスンでは、 ゴムベラで仕上げる、やわらかーい生地でフォカッチャを作ります。 ほうれん草と、グリーンオリーブを練り込んでいますので、 風味豊かなフォカッチ...

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荻山和也の叩かないパン（スペシャルレッスン）

2018/06/22

荻山和也の叩かないパン（スペシャルレッスン）

※すべての日程で満席となりました パン作りはいろいろな方法がありますが、 当教室ではしっかりと叩いて仕上げるのが、定番の作り方です。 そんな中、以前から生徒さんに聞いていた事。 「パンを作り始...

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ハードブレッドレッスン

2018/06/18

ハードブレッドレッスン

今日は月に１度の、ハードブレッドのレッスンでした。 毎月少しづつ配合を変えながら作っている。パントラディッショネル。 早い話が、小さなフランスパンです。 教室で使っている、コンベクションオーブンで、...

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8月のレッスン開催日

2018/06/15

8月のレッスン開催日

いよいよ夏本番！ 暑くなるこの季節ですが、楽しくパンを作って夏を乗り切りましょう!! 荻山和也のパン教室では、夏らしい、 そして滋味深いメニューで皆様のお越しをお待ちしております。 「BREA...

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7月のレッスン開催日

2018/06/15

7月のレッスン開催日

梅雨明けも近づく7月。 いよいよ楽しい季節の到来です。 荻山和也のパン教室では、 さわやかな初夏にふさわしいメニューで、 皆様をお待ちしております。 「BREAD&DELI」 受講料5...

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カカオとベリー、メープルのプチパン

2018/06/06

カカオとベリー、メープルのプチパン

今月の「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスンでは、 ココアを練り込んだ生地に、メープルシロップとドライベリー、チョコレートを使ったパンを焼いています。 半ば包餡されたようなこの成型、メープルシロップを...

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荻山和也のクッキー缶、キャンセル待ち受付中

2018/05/30

荻山和也のクッキー缶、キャンセル待ち受付中

※6月6日追記 すべての日程で満席となりました。 キャンセル待ちを希望される方は、希望の日程を明記の上（複数可）お問い合わせフォームよりお知らせください。 昨日少しご紹介いたしました、 「荻山和...

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