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荻山和也のブログ
10月のハードブレッドレッスン
10月のハードブレッドレッスン。
メニューは、
・クルミとオレンジのハードブレッド
・全粒粉とナッツのずっしりパン
・ウインナーブレッド
・パントラディッショネル
です。
クリームチーズとオレンジピールを巻き込んで、
リング状に成形したクルミとオレンジのハードブレッド、
シンプルな生地にチーズの風味とオレンジの甘味が広がります。
グラハム粉を50％配合した、
全粒粉とナッツのずっしりパンは、
ロースしたミックスナッツもたっぷり練り込みました。
ウインナーブレッドに生地にはゴマを配合。
食感と風味を楽しみます。
今月のパントラディッショネルは、
クープもバッチリ開いて、なかなかの出来栄えでした。
ご参加の皆様、来月もよろしくお願いいたします。
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2022年10月24日 08:31
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