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荻山和也のブログ
マスターコースのレッスン
昨日は火曜日のマスターコース、
3回目のレッスンがありました。
メニューは、
・中種のフォカッチャ
・液種のフランスパン
・フラワーシート折り込みのパン
です。
50％中種で作るフォカッチャは、
手間がかかる分、一味違った仕上がりになります。
液種のフランスパンは、水をしっかり吸い込んでいるので、
もっちりとした食感に焼きあがります。
メープルシートを折り込んで作る、
マーブル食パンは、安定の美味しさ。
教室中にメープルの香りが広がります。
ご参加の皆様、お疲れさまでした。
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2023年1月11日 16:11
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