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パンの紹介 2ページ目

2021/09/09

9月のデリレッスン始まる。

10月のデリレッスンが始まっております。 メインのパンは、 「とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン」 名前負けしないように、とにかくたっぷり、 クルミとレーズンを配合しております。 具材が...

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2021/09/08

9月の研究科

9月のレッスンが始まっております。 最初のレッスンは、研究科。 メニューは、 ・抹茶のあんこマーブルブレッド ・クランベリーとアーモンドのカンパーニュ ・とうもろこしのミニ食パン です。 あん...

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2021/09/03

とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン

今月の【BREAD&DELI】レッスンのメインのパンは、 「とにかくたっぷりのクルミとレーズンのパン」です。 とにかくたっぷり、とあるように、 粉とほぼ同量の、クルミとレーズンを練り...

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2021/08/27

ピザクラストを焼く

とあるお仕事でピザクラストを焼きました。 午前中にお渡しできるように、朝早くからの仕込みです。 グルテンフリーの為、色々と工夫しておりますが、 めでたく採用となるかは、わかりません(笑) 世...

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2021/08/10

研究科は丸いパン

今月予定しているレッスンは、 月末の研究科を残して終了。 あっという間の10日間でした。 研究科のレッスンでは、 ・ポテトマサラのベーグル ・コーヒーのブリオッシュ ・ソフトミニブール を作ります...

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2021/08/09

8月のハードブレッドレッスン

今朝は、台風の影響ですごい大雨でしたね。 そんな中、ハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 ・フランスパン生地で作るシナモンロール ・チーズスティック ・セミフランスのミニブール...

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2021/08/07

デリレッスンも終盤

暑さ対策の為(効果の程はさておき)、 前半にギュッとレッスンを、詰めております関係で、 8月のデリレッスンは、日曜日で終了です。 今年も8月は、アタ編みの皿に盛りつけました。 この器を使うと、...

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2021/08/06

夏はベーグル!その2

夏はベーグル!という事で、 今月の研究科でもベーグルを作っています。 ジャガイモを使ったパンを、 とリクエストしていただいて作る、 「ポテトマサラのベーグル」 カレー風味のフィリングをたっぷり...

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2021/08/05

夏はベーグル!

8月のデリレッスンのパンは、 「エダムチーズとペッパーのベーグル」です。 夏はベーグル!と言い始めてから、 かれこれ10年? そろそろ我が工房では、定着しつつあり(笑)、 夏を前にすると、今年...

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2021/07/31

7月も今日で終わり。

ワクチンの2回目、 接種から45時間ほど経ちましたが、 現在の熱は7度ほど。 一時は9度を超えまして、少しびっくりしましたが、 熱以外は特に症状もなく、 解熱剤を飲んでやり過ごしました。 思って...

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