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パンの紹介

2021/11/30

11月もおわり

目まぐるしく過ぎた11月。 最後は有志の皆さんとの特別レッスンでした。 メニューは、 ・とにかくたっぷりのイチジククルミパン ・サツマイモのリュスティック ・クリスマスリースのパン です。 ...

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2021/11/22

スタンダードレッスン

4月に開講されたスタンダードコースも、 今月から後期の日程に入りました。 メニューは、 ・ちくわパン ・ブリオッシュアテッド です。 数年前にブームになったちくわパン。 今では割と定番化して...

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2021/11/12

デリレッスンの写真

昨夜のデリレッスで、 生徒さんに撮っていただいた写真が、 とても素敵だったのでご紹介させていただきます。 自分の写真を撮る事は出来ないので、 すごく新鮮に感じますし、本当にいい写真です。 ...

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2021/11/11

11月のデリレッスン始まる。

11月のデリレッスンが始まりました。 メニューは、 ・チーズチャバタ ・キタノカオリのソフト双子パン ・クリームビーフ ・パプリカのムース ・ヘーゼルナッツとエスプレッソのクッキー です。 水...

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2021/11/08

11月はチャバタ

11月の「BREAD&DELI」レッスン、 メインのパンは「チャバタ」です。 「チャバタ」とはスリッパの意味。 その名の通り、スリッパのような形に焼き上げる、 水分のが多く、モッチリと...

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2021/11/02

11月始まる

11月が始まりました。 最初のレッスンは研究科。 メニューは、 ・春よ恋で作る70%中種食パン ・セーグルノア ・リンゴのクリームパン です。 今朝はレッスンで作った食パンを朝食に。 やっぱ...

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2021/10/29

10月最後のレッスン

「10月ってありました?」 と聞きたくなるほど、あっという間に過ぎた10月。 最後のレッスンは、昨夜の研究科でした。 今月の研究科で、一番評判がよかったのは、 カボチャサラダ(笑) 「甘くな...

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2021/10/27

マスターコース二回目

先月新たに始まりましたマスターコース。 昨日はその二回目のレッスンがありました。 メニューは、 ・発酵種のフランスパン ・70%加糖中種あんパン ・プルマンブレッド の3種です。 直捏法との違い...

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2021/10/20

メロンパンとチーズクッペ

スタンダードクラス、 日曜日のメニューは、 「メロンパン」と「チーズクッペ」 でした。 メロンパンはクッキー生地を被せて焼く、 定番の人気パンです。 さっくり食感良く焼き上げるためには、 トッ...

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2021/10/19

シナモンロールとハムオニオンのエピ

週末にかけて、 スタンダードクラスのレッスンがありました。 金曜クラスのメニューは、 「シナモンロール」と「ハムオニオンのエピ」です。 レギュラーのエピに比べて、 かなり短く、ずんぐりと焼きあ...

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