月別 アーカイブ

HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介

パンの紹介

2025/04/18

デリレッスンも佳境

ずいぶんと暖かくなったと思ったら、 4月も半ばになりました。 いつもなら、GWまで続く花粉症。 今年は終焉が早いようで、 すっかり楽になり、洗濯物も外に干せそうです。 「BREAD&DELI]レ...

続きを読む

2025/04/07

4月のレッスン始まる

4月最初のレッスンは研究科でした。        メニューは、 中種製法で作るバンズとパーカーハウス 玉ねぎとそら豆のフォカッチャ ほうじ茶桜あんパン です。 中種製法は、手ごねは少し大変ですが...

続きを読む

2025/04/04

生クリームとヨーグルトの食パン

ここの所ずっと雨続きでしたが、 久々に晴れて、暖かい池袋です。 桜も満開らしいので、花見したいですね。 4月の「BREAD&DELIレッスン」 メインのパンは、 北海道産小麦で作る生クリームとヨー...

続きを読む

2025/03/29

クロワッサンレッスン終了

1~3月に開催しております、 クロワッサンレッスンが先日終了しました。 年々3月開催時の気温が上がり、 生地だれを心配しておりますが、 最終発酵が早くなる、というメリットもあります。 バラエティク...

続きを読む

2025/03/29

3月も終わり

3月のデリレッスンが、 先日終了しました。      機械仕込みのパンは、 コーンフラワーを使ったミニ食パン。 小さな型が可愛いと評判でした。 型が無い場合は、コッペパン型に焼くといいですよ。...

続きを読む

2025/03/21

めくる食パン

1月から3回コースで始まった、 クロワッサンレッスンは、3月で終了。 寒い季節を狙っての開催ですが、 明日から暖かかくなるとか。。 最終回のメニューは、 チーズケーキのデニッシュと、 めくる食パン...

続きを読む

2025/03/14

デリレッスン始まる

昨日、今日とすっかり暖かくなり、 スギ花粉が、猛威を振るう池袋です。 教室では、「BREAD&DELI]レッスンを、 連日開催しております。           メインのパンは、 「ハラペーニ...

続きを読む

2025/03/05

ハラペーニョとチーズのフガス

目覚めたら銀世界! かと思いきや、普通の雨の朝でした。 少し期待していましたので、 肩透かしにあった気分です。 3月の「BREAD&DELI]レッスン、 メインのパンは、 ハラペーニョとチーズのフ...

続きを読む

2025/03/04

3月の研究科はレモンメロンパン

昨日から本当に寒く、 今夜は東京でも積雪するようです。 明日はレッスンが無いので、ほっとしております。 今月のレッスンは研究科からスタート。 手仕込みで作るのは、 「レモンのメロンパン」です。 ...

続きを読む

2025/02/28

2月終了

春のような暖かさの今日、 二月が終わりました。 3日くらい少ないだけなのに、 本当に短く感じて驚きです。        今月のデリレッスンで作った、 「ブラックティーマフィン」 使ったセイロ...

続きを読む

1234567891011

« News&PickUp | メインページ | アーカイブ