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最近のエントリー
HOME > 荻山和也のブログ > アーカイブ > パンの紹介
パンの紹介
2025/09/08
9月のレッスン始まる
9月のレッスンが始まりました。 最初は研究科のクラスです。 メインのパンは、リクエストを頂いた、 シナモンロールです。 準強力粉に薄力粉を配合したさっくり系の生地を、 カモメ食堂風の...
2025/09/01
カレンツのショコラブレッド
９月が始まりました。 今年は残暑が厳しそうですね。 ９月の「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、 カレンツのショコラブレッドです。 カカオニブとカレンツは意外に...
2025/08/16
8月のレッスン終わる
暑さ盛りのころを避けるため、 例年通りレッスンを月の前半にギュッと詰めており、 昨日「BREAD&DELI」レッスンがすべて終了しました。 メインのパンは、 「ミートボール...
2025/08/01
8月はミートボールのベーグル
いよいよ8月が始まりました。 例年の通り、前半にギュッと レッスンをまとめておりますので、 お盆まで張り切って頑張ります！ 今月の「BREAR&DELI」レッスン。 メインのパンは、 ミー...
2025/07/23
7月のデリレッスンが佳境
毎日暑いですがいかがお過ごしでしょうか。 連休も終わり、いよいよ7月も終盤。 デリレッスンが佳境を迎えております。 デザートとして焼いております、 マンゴー風味のブラウニー。 夏らし...
2025/07/15
7月のハードブレッドレッスン
月曜日はハードブレッドレッスンがありました。 チョコレートのブリオッシュ 夏野菜のフォカッチャ ソフトフランスパン パントラディッショネル です。 チョコレートのブリオッシュは、 ...
2025/07/12
ミャクミャクっぽいパン
大抵の方が初見でギョッとした「ミャクミャク」 その姿を見事にデザインした、 スニーカーを見たのをきっかけに、 どんどん好きになりました。 今ではグッズを買おうと、 ショッピングサイトをめぐる毎日です...
2025/07/09
7月はラウゲンバンズ
毎日本当に暑いですね！ 明日からは雨が降り、暑さもひと段落、 と天気予報は言っておりますが、怪しいものです。 ７月の「BREAR&DELI」レッスンの、メインのパンは、 ラウゲンバンズで...
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