荻山和也のブログ ┗荻山和也のパン研究科 | 12ページ目 | 荻山和也のパン教室・スクール｜池袋から徒歩5分｜パンと料理教室、取材・執筆、外部講師、商品開発アドバイザー

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┗荻山和也のパン研究科 12ページ目

2019/09/24

11月のレッスン開催日

夏も終わり、朝晩はずいぶん過ごしやすくなり、いいよいよ、パン作りが楽しくなる季節の到来です！ 11月のレッスン開催日をお知らせいたします。秋にふさわしいメニューで、皆様をお待ちしております。 ...

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2019/09/03

9月始まる

9月のレッスンがはじまりました。まだまだ、暑い日が続きますが、日に日に、パンの季節に近づいているのを感じます。昨夜は9月最初のレッスン、研究科がありました。メニューは、フランスあ...

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2019/08/07

レモンカードのブリオッシュ

今月の研究科では、レモンカードのブリオッシュなどを焼いています。ここの所、レモン味の物が気になる荻山。昔懐かしい、レモンの形をしたレモンケーキも、ひそやかに流行しているそうで、以前よ...

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2019/06/21

コーヒークリームロール

6月の研究科のレッスンは、チーズの食パンと、コーヒークリームロールなどを焼いています。某教室に、お伺いして開催しておりますレッスン、お申し込みくださった人数を、メニューごと教えてく...

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2019/06/06

2種のチーズの角食パン

今月の研究科のレッスンでは、手仕込みで、「2種のチーズの角食パン」を作っています。生地は70％中種で仕込み、本捏ねには、全粒粉を配合。モッツアレラ系のシュゼットチーズと、レッド...

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2019/05/27

7月のレッスン開催日

そろそろ夏本番！今年は冷夏になると聞いていますが、実際にはどうでしょうか？ 7月のレッスン開催日のお知らせです。夏らしい、さわやかなメニューで皆様をお待ちしております。「ＢＲＥＡＤ＆...

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2019/05/16

高加水のフォカッチャなど

今月の研究科では、・高加水のオリーブフォカッチャ・中種のコッペパン・黒糖レーズンパンを作っています。ホイッパーとゴムベラで仕上げる、ゆるゆるの生地に、オリーブとチーズをたっぷりと...

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2019/04/24

中種で作るクルミの角食パン

今月の研究科で作っている、「中種で作るクルミの角食パン」 70％中種で生地を作り、クルミは成型時にたっぷりと巻き込みます。中種生地は焼成時の伸びが良いので、少し早めにふたを閉めてオーブ...

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2019/04/03

5月のレッスン開催日

風薫る、令和元年5月の、レッスン開催日のお知らせです。「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」受講料5,250円（単発体験は6,300円（税込み）定員6名様【実施メニュー】ジャガイモのディープデ...

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2019/03/07

「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」4月～9月のメニュー

好評開催中であります、「ＢＲＥＡＤ＆ＤＥＬＩ」レッスンの 4月～9月のメニューを決定いたしました。今期も楽しいメニューで皆様をお待ちしております。【ＢＲＥＡＤＦ＆ＤＥＬＩ】　 4月 ...

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