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パンの紹介

2026/02/02

チョコレートとナッツのチャバタ

2月の「BREAD&DELI」レッスン メインのパンは、 チョコレートとナッツのチャバタです。      高加水のモチモチ生地に、 香ばしいナッツと、ビターチョコレートが、 よくマッチし...

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2026/01/30

クロワッサンレッスン始まる

寒いこの時期恒例の、 クロワッサンレッスンが今年も始まりました。       バラエティクラスでは、 16層のクロワッサンと ナッツとキャラメルの大型デニッシュを作りました。 層の比較的少ない...

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2026/01/30

1月のデリレッスン終わる

1月は、なんだか本当に寒かったですね。 今季は暖房要らずで過ごしておりましたが、 長い寒波で、そうも言っていられなくなりました。 1月も月末を迎え、 デリレッスンは先週末で終了しております。  ...

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2026/01/23

干支のパン(ウマ)

あっという間に正月気分が抜け、 もう23日とは!!驚きです。 教室では連日レッスンが行われております。 毎年恒例、研究科で作る干支のパン。 今年はもちろん、ウマです。      顏にはチョコカ...

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2026/01/07

1月のレッスン始まる

遅くなりましたが、 皆様、新年おめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 教室ではレッスンが始まっております。 今月の「BREAD&DELI」レッスン メインのパンは、 チェダ...

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2025/12/24

クリスマスイブ

皆様、メリークリスマス

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2025/12/01

カフェモカとナッツのシュトーレン

いよいよ今日から12月です。 すっかり寒くなって、 街もクリスマスの雰囲気です。 デリレッスンで作るのは、 「カフェモカとナッツのシュトーレン」です。       コーヒーの風味と、チョコレー...

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2025/11/26

11月のレッスンも佳境

毎度書いておりますが、 あっという間に月末が近づき、 11月のレッスンが佳境を迎えております。 「BREAD&DELI」レッスンは明日の開催で終了。 本当に早いものです。       今...

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2025/11/14

デリレッスン始まる

すっかり涼しくなり、晩秋の気配を感じるこの頃。 教室では、11月のレッスンが始まっております。      メインのパンは、 米粉の入ったソフトフランス 製パンに向くといわれる、 ミズホチカラを配...

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2025/11/05

11月のデリレッスンはソフトフランス

11月が始まりました。 今日は今年最大のスーパームーン(満月)だそうですが、 あいにく曇り空の池袋です。 まもなく始まる、 今月の「BREAD&DELI」レッスン。 メインのパンは、 米...

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