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荻山和也の日常 28ページ目

映えない日々のごはん⑦

2020/04/21

映えない日々のごはん⑦

昨夜は、豚肩ロース塊肉を、 重量の5％の塩で一晩漬け、 たっぷりの水から、1度ゆでこぼし、 圧力鍋で20分加圧した、 「塩豚のポトフ」を作りました。 野菜はニンジン、長ネギ、玉ねぎをぶつ切り...

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映えない日々のごはん⑥

2020/04/20

映えない日々のごはん⑥

この季節のお楽しみといえば、 なんといっても「タケノコ」 いつもなら、デパ地下で、 茹でタケノコを購入したり（結構おいしいのです）、 生徒さんにいただいたりして（ありがたや）、 満喫しています。 ...

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映えない日々のごはん⑤

2020/04/17

映えない日々のごはん⑤

たっぷりあった挽肉の消費の為、 昨夜は、ピーマンの肉詰めを作りました。 ピーマンを横半分にカットして、 肉を詰めると、 焼くときにピーマンが反りかえり、 肉が落ちるなんて事がよくあります。 そん...

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映えない日々のごはん④

2020/04/16

映えない日々のごはん④

昨日の夕食に作ったのは、 ミートローフ的なハンバーグ。 スキレットにハンバーグの種を入れ、 茹で卵と長ネギを差し込んでみました。 ガスオーブン180度、16分で焼き上がり。 フライパンで焼くよ...

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映えない日々のごはん③

2020/04/15

映えない日々のごはん③

コロナ自粛の影響で、 豚肉の売り上げが、前年の2倍だそうです。 分かるー とりあえず豚肉があれば！！ 何とかなる気がします。 荻山もハナマサで、 豚バラ肉の大容量パックを買い、 作りました、肉巻...

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映えない日々のごはん②

2020/04/14

映えない日々のごはん②

子供の頃からの大好物、 昨夜はささみのフライを、これでもか！ という位に作りました。 ニンニクしょうが醤油に付け込んだささみを、 フライにします。 下味がしっかりついていますので、 ソースもかけな...

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映えない日々のごはん①

2020/04/13

映えない日々のごはん①

自粛生活で、何が辛いかといえば、 外食ができない事。 料理関係の仕事をしておりますと、 自分の食事を作るというモチベーションが、 なかなか持てないものです。（自分だけ？） しばらくは、デリバリー...

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今年の桜

2020/03/31

今年の桜

毎年ささやかながら、お花見をしていますが、 今年は近所の桜を、ちらっと見るに留めました。 自由学園の桜のライトアップも、 例年よりも規模が縮小され、ひっそりとしています。 毎日深刻なニュースが飛び...

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焼き鳥を食べる

2020/03/19

焼き鳥を食べる

焼き鳥の「秋吉」を知っていますか？」 荻山は今まで知らなかったのですが、 福井県からやってきた、焼き鳥の老舗です。 800度の温度で、5本まとめて焼く事など、 焼き鳥を美味しくする、こだわり満載の...

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フィッシュアンドチップスを食べる

2020/03/11

フィッシュアンドチップスを食べる

池袋西武の屋上にあります、 空中庭園には、いろいろな出店がありますが、 3月1日にオープンしましたのが、 「FISH＆CHIPS　MALINS」 フィッシュアンドチップスマリンです。 アジアで唯一の...

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