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┗ディプロマコース

11月開講！スタンダードクラス土曜日AMクラスのお知らせ。

2023/09/26

11月開講！スタンダードクラス土曜日AMクラスのお知らせ。

お問合せをいただいておりました、 2023年11月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細を決定いたしました。 今期は土曜日午前クラスの開催です。 毎回2種類の、バラエティに富んだパンを焼き、...

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4月開講！スタンダードコースAMクラスのお知らせ。（満席となりました）

2023/02/20

4月開講！スタンダードコースAMクラスのお知らせ。（満席となりました）

お問合せをいただいておりました、 2023年4月に開講いたします、 スタンダードコースの詳細を決定いたしました。 今期は金曜日午前クラスの開催です。 毎回2種類の、バラエティに富んだパンを焼き、 ...

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マスタークラスのクロワッサン

2023/01/26

マスタークラスのクロワッサン

月末から始まるクロワッサンレッスンに先駆けて、 週末のマスタークラスで、クロワッサンを作りました。 基本のクロワッサンは、バターの層が27層。 3つ折りを3回繰り返す、作り方です。 その他の...

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マスタークラスの食パン

2023/01/25

マスタークラスの食パン

10年に一度の寒波という事で、 本当に寒い朝ですが、 雪にならず、ホッとしております。 週末にはマスタークラスのレッスンがありました。 日曜日のメニューは、酵母の違いという事で、 生イースト、セ...

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マスターコースのレッスン

2023/01/11

マスターコースのレッスン

昨日は火曜日のマスターコース、 3回目のレッスンがありました。 　 メニューは、 ・中種のフォカッチャ ・液種のフランスパン ・フラワーシート折り込みのパン です。 50％中種で作るフォカッチ...

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国産小麦の焼き比べ

2022/11/21

国産小麦の焼き比べ

先日のマスターコースのレッスンは、 小麦の違いという事で、 国産小麦をたくさん集めまして、 ミニ食パンを焼きました。 　　 同じ強力粉ですが、 そのたんぱく量や、灰分も微妙に違います。 焼き上が...

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日曜日のスタンダードコース

2022/11/14

日曜日のスタンダードコース

11月も半ばというのに、暖かな日が続いていますが、 明日の雨で、一気に寒くなるそうですね。 半袖短パンで過ごしている今からは、 全然想像がつきません（笑） 昨日の日曜日は、 スタンダードコースの4...

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スタンダードコースlesson3

2022/10/12

スタンダードコースlesson3

先週末のレッスンは、 スタンダードコースのlesson3、 メニューは、 ・メロンパン ・チーズクッペ です。 クッキー生地をのせて成形するメロンパン。 ちょっとしたコツで、お店のような仕上...

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ちょっと早いクリスマス

2022/09/21

ちょっと早いクリスマス

日曜日のレッスンは、スタンダードコースの最終回。 ちょっと早いのですが、 クリスマスのパン、ボーロレイと、 ピッツァカルツォーネを作りました。 赤と緑のチェリーをのせると、 ぐっとクリスマス感...

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3種の酵母

2022/09/20

3種の酵母

せっかくの3連休でしたが、 あいにくの台風で、ずいぶん雨が降りましたね。 今日も台風一過とはならず、しとしと雨が降っています。 金曜日、土曜日に開催されたのは、マスターコースのレッスン。 酵...

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