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マスタークラスのクロワッサン


月末から始まるクロワッサンレッスンに先駆けて、
週末のマスタークラスで、クロワッサンを作りました。



基本のクロワッサンは、バターの層が27層。
3つ折りを3回繰り返す、作り方です。

その他のメニューは、
捏ねないフォカッチャと、
ブリオッシュ生地のの編みパン。

張りよく編み上げるには、
迷わず、素早くがポイントです。

ご参加の皆様、お疲れさまでした。





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