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荻山和也のブログ
マスタークラスの食パン
10年に一度の寒波という事で、
本当に寒い朝ですが、
雪にならず、ホッとしております。
週末にはマスタークラスのレッスンがありました。
日曜日のメニューは、酵母の違いという事で、
生イースト、セミドライイースト、白神こだま酵母で、
ミニ食パンを作るレッスンです
使い方も、発酵の仕方も、焼き上がりも、
それぞれに違う酵母の数々。
一緒に焼くからこそ、その違いを感じますね。
次回はさらに違う酵母を3種焼き比べます。
ご参加の皆様、お楽しみにー
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2023年1月25日 09:06
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