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┗スペシャルレッスン 7ページ目

ナッツとキャラメルのデニッシュ

2019/03/22

ナッツとキャラメルのデニッシュ

今日はクロワッサンレッスンの第3回目、 全粒粉のクロワッサンと、 ナッツとキャラメルのデニッシュのレッスンがありました。 発酵種を使って、 全粒粉を配合したクロワッサンは、 モッチリとした食感...

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セサミクロワッサン

2019/02/25

セサミクロワッサン

今日はクロワッサンレッスン　ベーシックのレッスンがありました。 メニューは、 セサミクロワッサンと、 デニッシュコロネです。 黒ゴマを生地に練り込んだクロワッサンは、 バターとゴマの風味が豊か...

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クロワッサンレッスン（バラエティ）2回目

2019/02/22

クロワッサンレッスン（バラエティ）2回目

今日はクロワッサンレッスン　バラエティクラスの、 第2回目が開催されました。 メニューは、 「カレーデニッシュ」と、 「キタノカオリと白神酵母のクロワッサン」です。 国産小麦とはいえ、 強力...

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改めましての焼き菓子レッスン　SEASON２

2019/02/19

改めましての焼き菓子レッスン　SEASON２

2月25日追記 新日程を追加することとなりました。 詳しくは下記をご覧ください。 先日4回目のレッスンを終えた、 改めましての焼き菓子レッスンですが、 ありがたいことに、第二弾を！との声をいた...

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ガトーショコラたくさん

2019/02/18

ガトーショコラたくさん

焼き菓子レッスンの最終回のレッスンが、 先週の金曜日にありました。 メニューは以前にも書いた通り、 「ガトーショコラ」 チョコレートをたっぷりと使った、 バレンタインシーズンにもピッタリのメニュー...

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ガトーショコラ

2019/02/04

ガトーショコラ

昨年開講いたしました、 「改めましての焼き菓子レッスン」も、 いよいよ今月が最終回です。 最後のメニューは、「ガトーショコラ」 チョコレートをたっぷりと使ったこのケーキ、 卵白をしっかり泡立て...

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クロワッサンレッスン2019年

2019/01/29

クロワッサンレッスン2019年

今年もまたクロワッサンレッスンの季節がやってきました。 ベーシックとバラエティ、2つのクラスが開講です。 ベーシッククラスでは、 基本のクロワッサンと、チョコクロワッサンを、 バラエティ...

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フィナンシェ

2019/01/10

フィナンシェ

昨年開講いたしました、 「改めましての焼き菓子レッスン」 第3回目ｍフィナンシェのレッスンがありました。 卵白のみで作るこのお菓子、 みっちりした食感にするためには、 気泡をつくらず、つぶすこ...

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クリスマスクッキー缶レッスン

2018/12/23

クリスマスクッキー缶レッスン

12月が始まったと思っていましたら、 もう明日はクリスマスイブです。 矢のごとく、過ぎ去った12月でした。 クリスマス関係のレッスンを、 色々としてきたせいなのか、 もはや、クリスマスを通り越して...

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焼き菓子レッスン（カトルカール）

2018/12/21

焼き菓子レッスン（カトルカール）

今日は午前と夜とレッスンがありますが、 夜のレッスンは焼き菓子レッスンです。 メニューは「カルトカール」 四同割と言われる、卵、バター、砂糖、粉が同じ割合で配合されたケーキです。 本当にシンプルな...

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