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荻山和也のブログ
アンパンとカンパーニュ
日曜日のスタンダードコースのレッスンは、
アンパンとパンドカンパーニュでした。
リッチな配合の菓子パン生地と、
グラハム粉を配合したシンプルなカンパーニュ、
好対照な組み合わせです。
アンパンも、カンパーニュも、成型はいたってシンプル。
シンプルなものこそ、作るのが難しいとも言えるのです。
日曜日のスタンダードコースは、残すところあと２回。
1年は本当に早いものです。
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2018年9月18日 16:40
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