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荻山和也のブログ
マスターコースの初回
先週末は、マスタークラスのレッスンもありました。
訳あって、生徒さんもお一人、
イレギュラーな開催となりました。
思い返してみると、1年半振りの再会。
ですが、まったくブランクを感じず、
先月もお会いしたような気がするのが不思議です。
初回のメニューは、
2種のミキシングでバンズ生地を作り、
機械捏ね生地で、ロールパンの復習。
温度も今回のテーマの1つ。
要所要所で温度を測り、
沢山のパンを焼きました。
これから1年余り、よろしくお願いします！
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2020年7月14日 10:32
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