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荻山和也のブログ
トマトとチーズの小さなフガス
明日から始まります、
7月の「BREAD&DELI」レッスン。
メインのパンは、
トマトとチーズの小さなフガス
です。
南フランスのパン、フガス。
元々は窯の温度を見るために、
試し焼きで焼いたパンなのだとか。
以前ニースで食べたのは、
顔よりも大きなもので、
クリスマス時期には、フルーツを使った、
甘いフガスも作られるそうです。
今回のレッスンでは、
ドライトマトとチーズをたっぷり使った、
塩味の小ぶりなフガスを作ります。
成形は、ちょっと目先を変えて三角形に。
お酒にも合う、大人のパンになりました。
ご参加の皆様、お楽しみにー
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2020年7月 7日 09:41
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