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荻山和也のブログ

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ラウゲンベーグル


夏はベーグル!
と言い出して、早何年?
そろそろ定着してきた感があります(ウソ)

世間ではどうか分かりませんが、
我が教室では、生徒さんに、
「そろそろベーグルの季節ですね(笑)」
と言われるようになりました。




という事で、8月のデリレッスンのパンは、
ラウゲンベーグルです。

ラウゲンとはアルカリの意味。
重曹水で茹でてから焼き上げる、
褐色のクラストが目を引くベーグルです。

今回は、ややソフトなクラムで、
どなたにも食べやすい食感を目指します。

ご参加の皆様、お楽しみにー





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