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荻山和也のブログ
6月はオープンクリームパン
6月の「BREAD&DELI」レッスンが始まっております。
今月のメインのパンは、
・パッションフルーツのオープンクリームパン
です。
日本式のクリームパンと違い、
欧風のクリームパンは、クリームを包まず、
のせて焼くのが一般的なのです。
今回は、ブリオッシュ風のリッチ生地を、
一工夫し、パッションフルーツピューレで作る、
クリームをたっぷりと、乗せて焼きます。
トッピングのアーモンドスライスも、
香ばしくローストされて、好相性。
これからご参加の皆様、お楽しみに。
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2021年6月12日 10:36
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